Всички предимства и недостатъци на индукционните готварски печки, както и тиган за индукционна готварска печка

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24

В края на миналия век се появяват първите котлони с индукционни котлони.

В началото те бяха много скъпи, поради това обикновените купувачи не се осмеляваха да закупят иновация. Но той беше оценен от готвачите на ресторанти, за които високата цена не беше пречка. С течение на времето технологията се подобри и цените за такива котлони станаха приемливи. Индукционният котлон работи по следния начин: индуктор, разположен на мястото на нагревателния елемент, индуцира вихрови електромагнитни токове в дъното на тенджерата или тигана. Тези течения загряват дъното на съда и от него се нагрява приготвената в него храна. В същото време стъклокерамичната повърхност не се нагрява, тъй като електромагнитното поле преминава свободно през нея.

Сега на руския пазар има много произведени в Китай индукционни печки с една горелка. Често техни разработчици са руски млади компании като KITFORT. Произведени в Китай индукционни печки с една горелка KITFORT марки KT -101,KT-102 се произвеждат в съответствие с посоките на съвременния дизайн в бутонни и сензорни версии и имат цени от 2300 и 2650 рубли. Техните аналози от компанията "Great Rivers", също произведени в Китай, марки Cara-1, Cara-2, имащи стъклокерамична повърхност, са по-евтини - 1200 рубли. По-скъпи - южнокорейски индукционни готварски печки с една горелка INDOKOR IN3500 и INDOKOR IN3100, използващи компоненти от Германия, струват от 6999 рубли.

Предимства и недостатъци на печката

Мощността на индукционния котлон може да се променя плавно. При максимална мощност водата кипи по-бързо от газа. Зададената температура се поддържа с точност до един градус, като промяната на температурата настъпва моментално. Предимствата са липсата на открит пламък и горещи горелки, както и ефективност. Те консумират много по-малко електроенергия от електрическите печки с различен тип нагревателен елемент. Те обаче имат и определени недостатъци. Тези котлони не трябва да се монтират над уреди с метални повърхности (например фурни, хладилници, перални и др.). Много често хората се чудят дали индукционната готварска печка не вреди на човешкото здраве със своето излъчване? Първо, това не е микровълнова радиация, чиито опасности са известни на всички. Второ, мощността на електромагнитното поле, създадено от горелката, е незначителна и на 30 см от печката силата на електромагнитното поле става нула. Има много по-голям ефект върху човек, напр.електромагнитно поле, генерирано от високоволтови електропроводи.

Индукционни съдове за готвене

За да готвите на тази печка, имате нужда от специални съдове за готвене, чието дъно трябва да бъде направено от феромагнитна сплав. Много компании произвеждат различни ястия за такива печки, включително тигани. Някои от тях са буквално уникални. Например индукционният тиган BULK Plett Pan Swiss Diamond за палачинки и яйца Bulk Plett Pan 6-326-I, 26 см, който получи златен медал на международното изложение в Женева, е с истински диаманти в своето незалепващо покритие. Диамантите имат топлопроводимост 4 пъти по-висока от тази на медта, което създава идеални условия за разпространение на топлина през тялото на тигана. В Русия има такъв тиган в различни магазини от 4900 до 6390 рубли. Тиган за индукционна готварска печка с керамично покритие, произведен от TVS от Италия, е изработен от алуминий, но в дъното е вградена специална стоманена плоча, която има магнитни свойства, което позволява да се използва за готвене на такава печка. Такъв тиган струва 1600 рубли. Външно тиганът за индукционна готварска печка не се различава от всеки друг конвенционален тиган. Може да се мие със същите препарати като обикновените съдове, можете да използвате и съдомиялната машина. Като цяло тиганът за индукционна готварска печка не се различава от обикновените съдове за готвене, когато се грижите за него.