Индукционна готварска печка

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24

Какво е индукционна готварска печка и по какво се различава от конвенционалната електрическа готварска печка? Съвременната домашна индукционна готварска печка се основава на технологии, първоначално разработени за металургията. Отоплението става не с помощта на конвенционални нагревателни елементи, както при добре познатата електрическа печка, а чрез индуцирани токове, които се създават с помощта на високочестотно магнитно поле. Вихровите токове не загряват горелката, а веднага дъното на тенджерата (чайник, тиган и т.н.). Стъпката на пренос на топлина от горелката към обекта, който ще се нагрява, се пропуска, което води до значителни икономии на енергия.

Какво е индукционна готварска печка, какъв е нейният дизайн? Под покритието от топлоустойчиво стъкло, върху което директно се монтират отопляемите съдове, има магнитна индукционна намотка, през която се пропуска електрически ток. Магнитното поле, което генерира ток, прониква в дъното на съда и започва да циркулира, нагрявайки го, а през него вода илихрана.

Индукционната готварска печка използва по-малко електроенергия от традиционната готварска печка за по-бързо загряване на храната, спестявайки време. Ефективността му също е по-висока - 90 процента срещу 60-70. Да не говорим за газовите печки, които са 30 до 60 процента ефективни.

Не всички съдове за готвене са подходящи за индукционна готварска печка. Най-ефективният ще бъде този, в който съдържанието на желязо е максимално. Няма значение дали дъното на съда е покрито с диелектрик или не. Тоест обикновените чугунени тигани и емайлираните тигани са подходящи за такава печка, но използването на стъклени съдове или съдове от цветни метали значително ще намали ефективността на печката или дори ще направи работата невъзможна. В магазините има голям избор от специални съдове за готвене за индукционни готварски печки.

Интересно е да слушате собственика на апартамента, в който е инсталирана индукционната печка. Отзивите понякога са точно противоположни: от ентусиазирани до объркани. Ентусиазирани сред тези, които са разбрали напълно нюансите на използването на новостта, а недоумените са предимно сред тези, които невнимателно четат ръководството за употреба. Индукционната готварска печка има интересна функция, без да знаете коя ще бъде трудно да приготвите храна.

Факт е, че дъното на нагрятия съд трябва да покрива повърхността на индукционната горелка с половината от площта или с три четвърти, в зависимост от модела. Без това печката просто няма да работи. Ако например поставите нож върху повърхността на печката, нищо няма да се случи. Същия начиннищо няма да се случи, ако ударите парче месо по повърхността. Няма да има нагряване, тъй като месото не е желязо и е невъзможно да се нагрее с помощта на индуктивен ток, дори ако той затвори напълно горелката.

Изглежда - наздраве, ето го, идеалното кухненско оборудване? Да живее индукционната готварска печка, която няма недостатъци? Разбира се, че не. Като всяка единица, печката има, освен предимства, и недостатъци. В допълнение към специалните изисквания към съдовете, те включват невъзможността за достигане на пълна мощност при едновременна работа на всички горелки. Вярно е, че честно трябва да се отбележи, че този недостатък не е присъщ на всички модели плочи. Какво друго? Малко шум поради работата на охладителната система (вентилаторите), а разходите за работа на печката са значително по-високи от тези на газовата печка. И… Това вероятно е всичко.

Ще заменят ли индукционните печки други видове кухненско оборудване? Предвид настоящата ситуация в този пазарен сегмент, това е малко вероятно. Утре, кой знае? Научният и технологичен прогрес не стои на едно място.