Тефлоново покритие - вреда или полза? Тефлонови ястия: прегледи

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24

Модерният човек отдавна е свикнал с факта, че в кухнята му има съдове с тефлоново покритие. Много е удобно - продуктите върху него не изгарят дори при минимално използване на масло. Изглежда, че остава само да се радваме на това изобретение. Изследователи от Обединеното кралство (University of Exeter) обаче се заеха с това покритие и го изследваха от 7 години. Те се интересуваха от въздействието на тефлона върху околната среда и здравето на хората и животните. Резултатите бяха, меко казано, неочаквани. Учените са установили, че тефлоновото покритие не е толкова безопасно. Вредата за човешкото здраве изглежда очевидна. Наистина ли е? Нека се опитаме да го разберем.

Какво е тефлон

Днес това е един от най-разпространените индустриални продукти и се използва широко в различни кухненски прибори, космически, текстил, кардиология, сърдечни клапи, торби за микровълнова фурна.

Тефлонът има много сложна химическа структура. Известно е, че съдържа много токсични вещества, които, когатонагревателните съдове попадат в храната и въздуха. Колкото по-често, например, тиган с тефлоново покритие се нагрява до висока температура, толкова по-бързо покритието се спуква и летливите вещества и най-малките му частици влизат във въздуха..

Силните почистващи препарати ускоряват този процес. Веществата, отделяни от тефлона, са вредни за човешкото здраве, а много малки дози са дори фатални за птиците, живеещи във вашия дом.

Политетрафлуоретилен (PTFE) - тефлонът е вещество, подобно по състав на пластмасата. Намира широко приложение в производството на всички "нелепващи" кухненски артикули. Преди това изследователите вярваха, че веществата, които се отделят от тефлона, не влизат в природата, но дори и да го направят, те не се разлагат, с други думи, остават биологично инертни.

За съжаление, това се оказа заблуда. Днес е доказано, че токсичните вещества постепенно се натрупват в природата, човешките и животинските организми. Досега само два от близо 100-те вида на тези вещества са добре проучени.

Fabric

PTFE (тефлон) платовете се произвеждат в два варианта - със или без лепило. Използва се вносно лепило. Тефлонов плат се предлага в дебелини от 80 до 230 микрона.

Този материал се произвежда под формата на лист от изключително здрав фибростъкло, който е импрегниран с незалепващ тефлонов слой. На цвят е светлокафяв, кафяв или черен. Адхезивният слой се нанася от едната страна. Това е многофункционален материал с много широк спектър от приложения.

Използва се в производството на хартия, авиационната индустрия. Освен това тъканта е намерила приложение в производството на печатни продукти, облекло. Сравнително наскоро започва да се използва в медицината, при производството на стъклени изделия, в строителството.

Производителите на този материал твърдят, че тефлоновото покритие, нанесено върху него, не вреди на човек. Те вярват, че техните продукти не са изложени на толкова високи температури, че повърхностният слой може да започне да се разпада.

тефлонова лента

Този материал се предлага с лепило на филмова основа. Има тефлоново покритие и слой силиконово лепило. Приложимо за оборудване в хранителната, опаковъчната, текстилната, химическата, дървообработващата и каучуковата промишленост.

Тефлоновата лента има уникални свойства:

• незалепваща повърхност;
• термична устойчивост (от -60 до +200 oC);
• химически инертен, позволяващ контакт с продукти;
• висока химическа устойчивост;
• ниско триене;
• висока устойчивост на разкъсване;
• диелектрични свойства.

Тефлонова лента, използвана в:

• нагревателни и запечатващи елементи на опаковъчни машини и машини BEG;
• в специално оборудване за заваряване на пластмаси, конвейерни ленти. Използва се при ламиниране, в дублиращи процеси, изолация на електрически кабели.

Покривки с тефлоново покритие

Днес много домакини предпочитат да използват точно такива покривки. Те имат привлекателен външен вид, не се нуждаят от сложни грижи и са много практични.

Тефлонова покривка обикновено се използва като покривка за маса за хранене. Предпазва добре плота и се почиства лесно. Този продукт има тефлонов слой, който е устойчив на влага и различни замърсители.

Това покритие се нанася върху тъканна основа. Тя може да бъде лен, полиестер, памук и т. н. Тефлонова покривка привлича купувачи преди всичко поради лекотата на грижа - достатъчно е просто да я избършете с влажна кърпа. Ако има сериозно замърсяване, тогава, без да го отстранявате от масата, го измийте с мек препарат. След това го изплакнете с чиста вода и го подсушете.

Можете да го перете, ако е необходимо, за предпочитане на ръка, при максимална температура -40 градуса. По време на прането е важно да не правите гънки върху него, за да не повредите тефлоновото покритие. Вредата от такъв продукт не е установена, тъй като покривката не е подложена на топлинна обработка.

Iron

Както знаете, най-важната част от ютията е нейната подметка. Не само скоростта на нагряване, но и качеството на гладене, лекотата на плъзгане на уреда върху различни видове тъкани зависят от неговото състояние, материала, от който е направено.

"Тефлоново желязо" всъщност е грешна концепция. Може да бъде изработена от различни материали, но подметката трябва да е с тефлоново покритие. Основната разлика между такива устройства е, че те се нуждаят от по-внимателно отношениеподметка. Тогава те ще издържат дълго време.

Не трябва да се забравя, че тефлоновото покритие на подметката има недостатъци. Доста лесно се надрасква от метална закопчалка или копче на ризата. Вече знаем колко опасно е повреденото тефлоново покритие. Вредата от изпаренията му е очевидна.

Бавна готварска печка

Мултикукърът е модерно чудо, чиито невероятни възможности са оценени от много домакини. Многофункционалност, лекота на използване, достъпна цена - това е само малка част от неоспоримите предимства, които са характерни за това устройство. Въпреки това, много купувачи се възпират да го купят от аргументи за това колко вреден е тефлонът. Бавната готварска печка не винаги има това покритие.

Когато купата на мултикукъра се загрее до температура над 260 градуса, тя отделя вредни вещества. Такова покритие лесно се поврежда, разбира се, ако го използвате неправилно. Дори малка драскотина върху него може да счупи незалепващия слой.

А основният недостатък на тефлоновата купа за мултикукър е, че тефлоновият модел ще издържи максимум 3 години.

Керамичната купа е още по-малко издръжлива и ще ви издържи не повече от две години. Но това, според производителите, се отнася за бюджетни модели. Висококачествена мултикукър с много издръжливо керамично покритие е скъпа. Разбира се, това няма да е подходящо за всеки. Също така, мултикукър с керамичен слой не е защитен от алкали, така че използването на почистващи препарати е забранено!

Грижа за мултикукъра

Специалистите казват, че тефлоновото покритие в това устройство не може да достигне критична температура, тъй като купата винаги остава затворена, докато готвите любимото ви ястие, така че вредата от тефлона в този тип домакински уреди е преувеличена.

За да не навредите на здравето на членовете на вашето семейство, трябва постоянно да проверявате целостта на покритието. Не използвайте метални лъжици или вилици по време на готвене. Купата на мултикукъра трябва да се измива след всяко приготвяне. За да премахнете остатъците от храна, използвайте меки гъби и почистващи препарати, за да не разваляте защитния слой.

Тефлонова вреда за здравето

Учените-изследователи са доказали, че веществата, отделяни от тефлона, са изключително токсични. Те могат да причинят проблеми с инсулина, затлъстяване, рак на щитовидната жлеза.

Тефлонът представлява огромна заплаха за девет типа клетки, които регулират имунната система, според химиците (медиците потвърждават това).

Напоследък това покритие се свързва с появата на повишени нива на триглицерин и холестерол в човешкото тяло. Животните реагират на това вещество със забележими промени в обема на черния дроб, мозъка и далака.

Ендокринната система на човек е унищожена, рискът от развитие на рак се увеличава значително.

Тогава, тиган с тефлоново покритие за деца е особено опасен (в случай на нарушаване на целостта му).

керамика или тефлон

Преди десет години, когато купувах тиган с незалепващо покритие, никой не се съмняваше, че трябва да бъдетефлон. По това време такива ястия се наричаха "Tefal", тъй като почти целият пазар на руски ястия от този тип беше в "ръцете" на Tefal.

Днес една домакиня, която търси заместител на стария си тиган, може да се сблъска със сериозен проблем с избора. Освен това преди няколко години започнаха да говорят за опасностите от подобно покритие. По това време в нашите магазини започнаха да се появяват тефлонови модели от различни производители, предлагащи своите ястия. Това бяха много скъпи европейски дизайни и евтини китайски продукти.

Всеки производител започна да уверява, че неговото покритие е най-безопасното, че е патентована иновация, която няма аналози.

По това време се появи основният конкурент на тефлона - зол-гел, или керамично покритие. И така, може би това керамично покритие, което е модерно в наши дни, е идеално, но всеки трябва да се разболее от тефлон? Ще говорим за това по-нататък.

Предимства на тефлона

Въпреки доста сериозните недостатъци на тефлоновото покритие, то има и безусловни предимства. Такива ястия надеждно ще предпазят вашите продукти от изгаряне и с минимална употреба на мазнини. Лесно се почиства с мека гъба и препарат.

Ястията с тефлоново покритие имат висока топлоустойчивост и запазват свойствата си до +260 C. Трябва да се отбележи, че течните ястия - супи, сосове се готвят при температура 100 градуса, месото се пържи при по-висока температура (190 градуса). Но във фурната температурата се повишава до 300 градуса, така чене трябва да използвате такива съдове за печене.

Недостатъци на тефлона

Този полимер не е устойчив на механични повреди. Може лесно да се повреди от обикновени кухненски метални шпатули или нож.

Керамично покритие

Sol-gel - това е името на това покритие, което често се нарича керамично, не е толкова ново изобретение. За първи път е обявен през първата половина на 20 век. В производството на ястия започва да се използва съвсем наскоро.

Както обикновено, производителите уверяват своите клиенти, че е безвреден и издръжлив. Човек би предположил, че има достоен заместител на тефлона с неговите токсични изпарения и крехко покритие. Както се оказва, това е доста спорен въпрос.

За да разберете дали керамичното или тефлоново покритие е по-добро, трябва да разберете всички предимства и недостатъци на сол-гела.

Добри качества

Незалепващото покритие на това покритие не е по-ниско от тефлоновото. Въпреки това, основното му предимство се счита за неговата екологичност. Ако покритието е повредено или ако е прегрявано, не се отделят вредни вещества.

Съдовете за готвене със сол-гел са топлоустойчиви - запазват незалепващи свойства при температури от 400 градуса или повече.

Недостатъци на керамиката

Това покритие се разгражда много по-бързо от тефлоновото, дори при правилна употреба (след около 132 употреби).

Правилният избор

Когато избирате тефлонови съдове за готвене, не бъдете като скъперника, който плаща два пъти. В евтини фалшификати на неизвестни производителиизползва се като покритие за всичко, до епоксидна смола. Продукти от надежден и доверен производител в голям специализиран магазин се продават с гаранционен касов бон и инструкции.

Отзиви

Проучихме отзивите на клиентите за съдове за готвене с тефлоново покритие. Може да изглежда странно, но 90% от потребителите знаят или поне веднъж са чували за вредата му. Въпреки това те продължават да го използват. В повечето случаи купувачите казват, че не вярват в вредата му, повечето домакини твърдят, че са привлечени от лекотата на грижа за такива продукти.

Що се отнася до прегледите на специалисти (химици, лекари), много от тях твърдят, че отдавна са изключили подобни кухненски прибори от ежедневието. Те препоръчват да се върнете към изпитаните във времето съдове за готвене от чугун или алуминий, поне докато тефлонът не се докаже безопасен.

Днес ви разказахме за незалепващите покрития. Научихте за тефлона и алтернативните покрития. Надяваме се, че получената информация ще ви бъде полезна, когато отидете в магазина за нов домакински уред или прибори.