Хранене в напреднала възраст: характеристики, препоръки и примерно меню

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-01 17:07

Старостта е толкова различна. За някои това е възможност да си отдъхнат от суматохата, а други се впускат стремглаво в любимото си хоби, за което преди нямаше достатъчно време. Други пък се заемат с развитието на нов бизнес, професия, занаят. Няма нужда да се страхувате от старостта, това е страхотно време, когато децата са пораснали, няма нужда да ходите на работа и има време за себе си. Но не трябва да забравяме за характеристиките на тялото. Правилното хранене в напреднала възраст е по-важно от всякога.

Икономически реалности

Спомняйки си колко пенсионери живеят, самата идея изглежда утопична. В крайна сметка една малка пенсия е достатъчна в най-добрия случай за зърнени храни и мляко. Но днес държавата нежно ни напомня, че вие и аз сме отговорни за това как ще живеят родителите ни в напреднала възраст. Следователно храненето в напреднала възраст е проблем, който засяга всички членове на семейството. Трябва да купянеобходимите хранителни стоки и ги достави вкъщи. Ако е необходимо, помогнете при приготвянето и опаковането им, така че да са удобни за използване. В случай на заболяване може да се наложи и хранене.

До баба за пай

Ако човек току-що се е пенсионирал, значи е доста способен да се обслужва сам, да посещава магазина и да готви не само за себе си, но и за внуците си. Все по-често на масата започват да се появяват палачинки, пайове, уханни мъфини. И изглежда, че това е лошо? Домашните сладкиши са евтини и много вкусни. Но!

Храненето в напреднала възраст изисква строг контрол. Много е важно да живеете дълго и да сте здрави. Всички знаем за принципите на здравословното хранене. Но се оказва, че храненето в напреднала възраст има и други особености, които трябва да се имат предвид. Що се отнася до печенето, по-добре го оставете на внуците си.

Прясната храна е по-добра от солена

Това е първото и много важно правило. В напреднала възраст трябва да ограничите приема на сол до минимум. Тоест до това, което се съдържа в хляба, зеленчуците и другите продукти. Обикновено виждаме обратната картина. В напреднала възраст човек губи чувствителност към горчиви и солени вкусове. Следователно, все повече и повече пресоляване на храна. Това води до развитие на различни проблеми. Това са отоци, хипертония. Повишен стрес върху бъбреците, чупливост на капилярите, инсулт - всичко това са последствията от злоупотребата със сол.

Затова един от принципите на храненето в напреднала възраст е внимателният подбор на съставките, изучаването на съставите и отхвърлянето на бързото хранене. За мнозина е труднопреминете към прясна храна, но това е временен проблем. Скоро рецепторите ще свикнат и ще започнат да забелязват дори малко количество сол. И при пълното му отсъствие храната няма да изглежда гадна. Добавете ароматни билки и подправки към храната си, за да улесните прехода.

Второ правило - не забравяйте да закусите

Храненето на възрастните хора трябва да бъде не само качествено, но и навременно. С възрастта разграждането на постъпващата храна се влошава и някои от хранителните вещества се усвояват в недостатъчни количества или напълно напускат тялото непроменено.

Най-често човек на тази възраст страда от дефицит на витамини B₁₂ или B_{6. Струва си да се консултирате с Вашия лекар за предписване на допълнителни хранителни добавки. Също така е важно да увеличите количеството фибри в диетата за сметка на зеленчуци и зърнени храни, градински зелени през лятото.}

Перфектната закуска би била овесена каша - тя има много витамини и е достъпна. И най-полезният е най-евтиният продукт, който трябва да се готви поне 10 минути. Всички незабавни зърнени храни се подлагат на сериозна обработка, която не се отразява най-добре на безопасността на витамините.

Комбиниране на лекарства с храна

Храненето при възрастните хора обикновено е "намерено" за техния график за приемане на лекарства. В същото време е невъзможно да не се отбележи влиянието на последното върху храносмилателния процес. Лекарствата могат да засегнат не само лигавиците, но и вкусовите рецептори и апетита. В резултат на това може да изглежда обичайна хранасвеж, безвкусен. Всяка промяна, независимо дали става дума за прекомерен апетит или пълното му отсъствие, е повод за консултация с лекар. Той ще прегледа предписания режим на лечение.

Видът на храната има значение

С възрастта процесът на дъвчене на храната става все по-труден. Това се дължи на загубата на зъби. Но дори ако посещението при зъболекар е помогнало за решаването на този проблем, характеристиките, свързани с възрастта, остават. Ако имате проблеми с дишането по време на хранене, трябва да прегледате менюто си.

Храненето на възрастните хора трябва да бъде съобразено с физическите им възможности. Струва си да се даде предпочитание на ястия под формата на картофено пюре. Страхотен вариант ще бъдат печени зеленчуци и плодове под формата на смути. Изпечените плодове могат да се поръсят с канела и да се поръсят с мед. Тогава те ще станат още по-вкусни и по-здравословни.

Режим за пиене

Храненето в напреднала и напреднала възраст трябва да отговаря на следните цели: тялото трябва да получава всички необходими хранителни вещества, но е много важно храната да не претоварва храносмилателните органи. Има и друг важен въпрос – това е количеството течност, което пиете. Много често в напреднала възраст чувството за жажда отслабва и човек забравя да пие.

За нормалното функциониране на целия организъм и предотвратяване на храносмилателни проблеми е необходимо нормализиране на режима на пиене. Чистата вода е най-добра, но млякото и другите течности също се броят. Ако няма възражения от Вашия лекар, тогава трябва да пиете поне един и половина литра вода на ден.

Протеинова диета

Към днешна дата няма проучвания, които даще ни позволи да кажем с точност как излишъкът от протеин ще се отрази на тялото на възрастен човек. Но липсата ще му се отрази със сигурност и то не по най-добрия начин. След 50 години метаболизмът се забавя и трябва да намалите порциите храна, но протеинът се изисква не по-малко от 0,8 g на kg тегло. Минималната доза е 45 g за жена и 60 g за мъж. Това поддържа мускулите и костите здрави и намалява риска от парализа.

Протеинът се намира главно в животинските продукти, но храненето в напреднала и напреднала възраст трябва да се основава на принципа на избягване на големи количества огнеупорни мазнини. Месото трябва да е постно. Предпочитание трябва да се даде на пуешко, пилешко, морска или речна риба. Що се отнася до млечните продукти, това също е ценен източник на протеини. Но селското мляко, както и обезмасленото мляко, е най-добре да се избягва. Храните с нормално съдържание на мазнини осигуряват отлично усвояване на калций, но не претоварват тялото.

Такъв правилният калций

Остеопорозата е един от основните проблеми, с които се сблъсква човек след 50 години. Но това заболяване е първият път към фрактури. Храненето в напреднала възраст трябва да бъде основната интервенция за превенция на остеопороза. Използвайки необходимото количество калций, можете да намалите крехкостта на костите. Калцият може да се консумира под формата на таблетки и добавки, но не забравяйте за традиционните източници на този микроелемент: сирене, кефир, извара.

Вижте Вашия лекар, ако имате непоносимост към лактоза. Понякога човек яде цял животмлечни продукти, но само в напреднала възраст започва да изпитва дискомфорт и гадене. Това показва свързани с възрастта промени в храносмилателната и ензимната системи. В този случай си струва да замените млечните продукти с такива с ниско съдържание на лактоза или да ги изоставите напълно. В този случай определено трябва да се консултирате с лекар, да закупите калциеви добавки и да допълните диетата си с тях. Счупване в напреднала възраст не заздравява добре, дълго време приковава човек към леглото.

Най-важното е времето в къщата

Недохранването и дехидратацията могат да бъдат причинени от различни причини. Характеристиките на храненето на възрастните хора са, че човек често не изпитва апетит. Има и обратната ситуация, когато в напреднала възраст започват да ядат много. Причината за това може да са различни когнитивни нарушения. Ако забележите резки колебания в теглото на роднина, тогава трябва да го заведете на лекар.

В този случай най-вероятно ще трябва да следите качеството на храната. Но не става въпрос само за храната. Възрастен човек се нуждае от вашата грижа, внимание и топлина. Положителната психологическа атмосфера има много добър ефект върху храносмилателните процеси.

Омега-3 мастни киселини

Това е елемент, който трябва да присъства в менюто на всеки човек редовно, през целия живот. Но ако говорим за организацията на храненето в напреднала възраст, тогава ролята на Омега-комплекса тук е още по-важна. Рибеното масло е добро за облекчаване на болката при ревматоиден артрит. Полиненаситенимастните киселини могат да намалят интензивността на възпалителните процеси. Изборът на риба в магазина днес е огромен, евтин и скъп - всичко това ще бъде ценен източник на Омега-3. Но изберете мазни сортове: херинга, скумрия, сом. Трябва да ядете риба два пъти седмично, варена или печена.

Калории: приятел или враг?

Когато човек порасне и в зряла възраст има много физическа работа, той на практика може да ограничи приема на калории. При висока активност и голямо натоварване той просто няма възможност да сортира калориите. Хранителните особености на възрастните хора са, че вече не се нуждаят от толкова калории, както преди. Това лесно се обяснява с факта, че метаболизмът се забавя.

Но това изобщо не означава, че вече можете да ядете веднъж на ден или да откажете повечето храни. Тялото все още се нуждае от хранителни вещества, които може да получи само от балансирана диета. За да избегнете внезапно наддаване на тегло, трябва да ядете пет пъти на ден на малки порции. Изчисляването на калориите се извършва индивидуално, специални калкулатори или професионални съвети от диетолог могат да помогнат за това.

Хранителна пирамида

Съдържанието на калории в диетата зависи от количеството физическа активност. Но най-често в напреднала възраст хората започват да прекарват все повече време у дома, близо до телевизора. Следователно съдържанието на калории не трябва да надвишава 2000 kcal на ден. В същото време рационалното хранене в напреднала възраст включва включване в менюто на различнипродукти в определен процент:

• Първата група е най-голямата и тя формира основата на диетата. Това са зърнени храни и картофи, хляб и тестени изделия. По тегло това е около 1,5 кг, но когато избирате продукти, трябва да дадете предпочитание на неполирани зърнени храни или пълнозърнест хляб.
• Втората група са зеленчуци и плодове. На ден са необходими около 400 г от тези продукти. Това не включва кисело зеле, консерви или кисели краставички. Зеленчуците и плодовете могат да се използват като закуски.
• Трета група - протеинови продукти. Процентът на консумация е 20% от диетата. На ден трябва да се изяждат около 200 г пилешко, месо, яйца или бобови растения и ядки, което може да се счита за достойна алтернатива. Единственото ограничение е да избирате продукти с нисък процент на мазнини.
• Четвъртата група са млечните продукти, чиято консумация трябва да бъде приблизително същата като протеин. Не забравяйте за храненето в напреднала възраст, процентът на мазнини трябва да е нисък, но нискомаслените храни не са добър избор, тъй като усвояването на калций ще бъде незначително.
• Петата група са мазнините и сладките. Това включва масло, наденица, мъфин. Делът на продуктите от тази група в диетата не трябва да бъде повече от 5%.

Изчислете частта

Храненето на възрастните и старческите хора се различава качествено и количествено от храненето на човек на средна възраст. Злоупотребата с проста и здравословна храна може да доведе до наддаване на тегло и свързани проблеми. ATв зависимост от възрастта и пола, телесно тегло, физическа активност, броят на порциите може да варира в определените граници:

• Първата група. Броят на порциите е от 5 до 14 на ден. Всеки може да състави филийка хляб, половин кифла, 1 картоф или 1/2 чаша ориз, паста или зърнени храни.
• Плодове и зеленчуци - те могат да бъдат в диетата от 5 до 9 порции. Всеки от тях може да бъде 1/2 с.л. нарязани зеленчуци или чаша зеленчуци, 1 плод, 1/2 с.л. горски плодове, 3/4 с.л. плодов сок, 1/4 с.л. сушени плодове.
• Трета група. Две до три порции месо и други протеинови храни. Размерът на порцията е 90 г птиче или риба, 2 яйца или чаша бобови растения, 3 с.л. л. ядки или семена.
• Мляко и млечни продукти. 2-3 порции на ден, всяка от които може да бъде чаша кисело мляко, 50 г сирене, половин чаша извара.
• Пета група - от 0 до 4 порции, които могат да бъдат представени от супена лъжица масло, маргарин или майонеза, захар или сладолед.

Въпреки привидната простота и приближаване, това изчисление е много точно и помага на диетолога в работата, а също така улеснява задачата на пациентите.

Примерно меню за седмицата

Като се вземат предвид особеностите на храненето на възрастните хора, е възможно да се разработи специална диета, която осигурява на организма всичко необходимо и не води до затлъстяване. Таблицата показва една от опциите на менюто за седмицата.

Дни от седмицата	Закуска	Втора закуска	Обяд	Закуска	Вечеря
понеделник	Чай и сандвич	Млечна каша, ябълки, настъргани с варени моркови	Супа, рибни котлети	Млечни продукти	Ябълка, котлети с варени зеленчуци
вторник	Цикория с мляко, извара	Херкулес и чай	Телешка яхния с грах, компот	Плод	Патладжан, печен, картофено пюре, кисел
сряда	Сладък чай	Плодове и овесена каша	Салата от сладък пипер, супа, кюфтета с ориз, компот	Компот и извара	Оризова каша и чай
четвъртък	Мляко с гевреци	Каша и сандвич	Супа с юфка с кюфтета	Сушени плодове	Напитка с кисело мляко и кисело мляко
петък	Какао с мляко	Овесена каша, яйце и чай	Оризова супа, рибен стек, на пара, компот	Грозде, сирене	Домати и ориз и картофено пюре, компот от сушени плодове
събота	Млечен чай, кифличка	млечна каша, сандвич с масло, чай	Супа от леща, риба с гъби, желе от червени боровинки	Плод	Постна риба и винегрет
неделя	Сандвич с цикория и шунка	Сандвич и какао с мляко	Супа и варено пиле	Кефир и хляб със сладко	Пай с извара, компот

Както виждате, храненето на възрастните и сенилните хора не е никак скучно илимонотонен. Човек обикновено има достатъчно време да приготвя всичко прясно всеки ден. Това е още по-важно, защото правилното хранене запазва здравето и удължава живота. Бързото хранене, диета с преобладаване на мазнини и канцерогени, действа точно обратното.

Много е важно храненето в напреднала и напреднала възраст да е придружено от приятни разговори. Достатъчно е човек само да бъде в семейния кръг, за да се подобри апетитът му. Важно е да изберете продукти, като се вземат предвид заболяванията и личните предпочитания на човек. Но в предложената версия определено няма храни, които дразнят храносмилането, които биха могли да бъдат вредни. Следователно можете безопасно да използвате това меню и да направите свои собствени корекции в него.

Хранене при запек

Не е тайна, че този проблем в напреднала възраст е доста остър за повечето хора. Правилното хранене в напреднала и напреднала възраст е ключът към бързото възстановяване и доброто здраве. За да направите това, не е необходимо да следвате сложни правила:

• Изключете всяко тесто и хляб, направени от първокласно брашно. Тази категория включва също тлъсто месо и домашни птици, пушени меса и консерви, яйца, репички и чесън, лук, ряпа и репички, гъби, всякакви сладкарски изделия, мазни сосове. Под забраната попада какао и кафе, силен чай и желе. Добавете към това ориз и грис - и списъкът може да бъде завършен.
• Не забравяйте да ядете с запек пълнозърнест хляб, зеленчукови супи, борш и цвекло, полувискозни и ронливи зърнени храни, нискомаслени сортове птици и месо, риба, морски дарове и зеленчуци.

Обикновено с право и достатъчноняма проблеми със запек. Ако диетата не помогне, тогава трябва да се консултирате с лекар за назначаване на коригиращ курс. Въпреки че в някои случаи причината е физическа неактивност.

Вместо заключение

Много е важно да се храним правилно и балансирано през целия живот. Но този въпрос е още по-актуален за възрастните хора и старческата възраст. Рационалното хранене не е диета, а съзнателна промяна в менюто с цел поддържане на здравето и подобряване на състоянието на вътрешните органи. Пълноценната диета е пътят към здравето и дълголетието, а това сега става все по-важно от всякога. Повече здравословни храни и движение, по-малко мазнини и сладко – само първите дни този режим причинява дискомфорт. Скоро вие сами ще почувствате лекота и прилив на енергия. Тялото много бързо се отби от нездравословна храна.