Как да изберем нож за филе за риба. Качествен нож за рязане на риба

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24

Ако планирате да готвите ястия от прясна риба, нарязването й ще бъде много по-удобно, ако имате специален нож за филе. Намирането на подходящия уред може да бъде голямо предизвикателство за начинаещи в готвенето. Повечето от продуктите имат сходни характеристики, така че преди да изберете най-подходящия вариант, трябва внимателно да разберете разликите между филетните ножове.

Отличителни характеристики

Модерните ножове за рибно филе имат следните характеристики:

• заострено острие;
• специална извита форма на режещата част, която допринася за най-удобното рязане на риба;
• обозначава специален начин за заточване на острието под ъгъл от около 25o;
• нямат ограничител.

Острие

Стандартният нож за рибно филе може да има дължина на острието от 16, 19 или 21 сантиметра. Това е продиктувано от необходимостта от рязане на риба с определен размер. С помощта на продукти с къси остриета е удобно да се обработват малки части на кръста. В същото време, за да изрежете голямриба, като сьомга, изисква дълго острие.

Определящият критерий при избора на режещата част е гъвкавостта на острието. Най-гъвкавият нож за рибно филе ще има тънко острие. Ако имате такъв продукт, ще трябва да работите много по-дълго, когато отделяте кръста от гръбначния стълб. Следователно тази опция е подходяща само за отделяне на директно меките части при подготовка на риба за готвене.

И така, острието на добър, многофункционален нож за филе трябва да бъде:

1. Дълга, но гъвкава.
2. Острието трябва да е силно чувствително към действията на готвача, в противен случай, когато режете, можете да пропуснете много малки кости.
3. Най-добрият начин за поддържане на необходимото ниво на заточване е нож за рязане на риба, изработен от неръждаема стомана. Въпреки това, поради ниската си якост, тази опция е подходяща само за рязане на филета или нарязване на зеленчуци.

Дръжка

Тъй като ножът за рибно филе често се използва директно при риболов, дръжката му трябва да бъде направена от влагоустойчиви материали. Отличен вариант би бил да закупите продукт с кожена дръжка, изработена от брезова кора или дърво с влагоотблъскващо покритие.

Ако трябва да изберете наистина висококачествен нож за филе за риба, тогава се препоръчва да обърнете внимание на продуктите с рогови дръжки. Тази опция е не само изключително издръжлива, но и има оригинален, привлекателен външен вид.преглед.

Що се отнася до формата на дръжката, тя трябва да се отличава с максимално удобство за конкретен потребител. За да определите най-удобната форма, достатъчно е да тествате ножа на практика.

В момента много се търсят филетни ножове, чиито дръжки предполагат възможност за смяна на острието. Това ви позволява бързо да възстановите функционалността на продукта в случай на повреда или счупване на острието.

В никакъв случай обаче не трябва да намалявате продуктите със синтетични дръжки. Естествено, такъв нож за рязане на риба ще стане надежден помощник само ако е направен от реномиран производител.

Обвивка

Да си купиш нож за рязане на риба означава да вземеш подходящия нож. Тъй като остриетата в тази категория са изключително остри, тази защита е задължителна.

Трябва да изберете ножница, която няма да пречи на движенията, когато се използва. В същото време е по-добре дизайнът да се хармонизира максимално с външния вид на дръжката и като цяло с целия продукт за рязане на риба.

Цена и производители

Невъзможно е да се каже със сигурност, че приготвянето на рибни ястия става невъзможно без използването на ножове за филе. Ако желаете, можете доста умело да управлявате обикновените кухненски продукти.

Ножът за рибно филе е незаменим инструмент изключително за професионални готвачи, истински любители на готвенето и задължителен за запалените рибари. Средният потребител трябва само да разбереколко такива кухненски прибори са необходими.

В момента експертите идентифицират няколко от най-добрите производители на ножове за рязане на риба:

• филетни ножове за риба "Rapala" (Финландия);
• продукти за рязане марка "Kasumi" (Япония);
• Продукти на Opinel (Франция).

Въпреки това, има редица също толкова популярни производители на филетни ножове. Например продуктите на реномирани компании "Gipfel" и "Victorinox" са в доста голямо търсене сред потребителите. Ако говорим за ценовия диапазон, тогава потребителят има достъп до огромна гама от продукти на цена от $10 до $300.

Полезни съвети

Как да изберем най-удобния, ефективен нож за филе за риба? Коя опция да изберете, за да отговорим на нуждите на конкретен готвач? За да направите това, отново обърнете внимание на мнението на експерти в областта на готвенето:

1. На първо място, параметрите на острието на ножа за филе трябва да съответстват максимално на размера на рибата, която се нарязва.
2. Професионалните готвачи, които многократно използват продукти за рязане на риба през работния ден, се съветват да обърнат внимание на дръжките с грапава повърхност.
3. Идеалният материал за направата на нож за филе е високоякостната и в същото време ковка дамаска стомана.
4. Според общоприетото схващане, най-висококачествените, перфектни ножове за филе са направени от японците. Следователно на първо място си заслужавапомислете за опции с покупката на точно такива продукти. С ограничен бюджет продуктите от финландските производители ще бъдат добър вариант.
5. Използването на кухненски ножове за рязане на риба е малко трудно, така че трябва да работите с тях много внимателно. Заедно с ножа за филе, неопитните готвачи трябва да закупят ръководство с инструкции.
6. Полезен, удобен допълнителен аксесоар за ножа ще бъде специална вилица, която ще фиксира рибата в желаната позиция по време на рязане, избягвайки нараняване.