Инвентар и оборудване за барове

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24

Оборудването за барове се нуждае от внимателен, балансиран избор. Свойствата на използвания инструмент често определят цялостното качество на приготвените напитки. Използването на атрактивни, оригинални ястия също позволява да се подчертае уникалният образ на институцията.

По принцип работата на бармана изисква специални грижи, както и наличието на ефективно организирано пространство. Ето защо е толкова важно цялото необходимо оборудване за бара, прибори и инвентар винаги да са под ръка.

Критерии за подбор на инвентара

1. Професионален статус. Висококачественият инвентар за организацията на работата на бара трябва да се отличава с издръжливост, високо ниво на надеждност. Само професионалните видове бар оборудване са удобни за използване за дълго време.
2. Дизайн. За да може бар оборудването да се впише идеално в интериора на заведението, трябва да се даде предпочитание на продукти, проектирани в същия стил. Набор от съоръжения за бар трябва да има изискан, елегантен вид, както и да отразява основната идея на дизайна на бара.
3. Леснота за използване. Инструменти и прибори,използвани от бармана трябва да се мият лесно, почистват и да не заемат допълнително място зад бара. Само в този случай баруерите, инвентарът винаги ще са под ръка в точното време.

Необходим инвентар

Какви инструменти са включени в стандартния комплект на бармана? За да изпълнява професионални задължения, барманът ще се нуждае от:

• шейкър;
• измерени джигери;
• цедка;
• клещи за лед;
• бар лъжици;
• madler;
• всички видове шишчета, ножове, тръбички, други полезни аксесоари.

Jigger

Джигерът не е нищо повече от специално проектирана мерителна чаша. Такова нещо става просто незаменимо, когато е необходимо да се поддържат пропорции по време на приготвянето на класически коктейли.

Обикновено неръждаемата стомана е материалът, използван за направата на джигери. Джигерът е разделен на две метални чаши. Един от тях е със стандартен обем от 1,5 унции или 44 ml. Втората част на джигера може да има произволен обем.

Препоръчително е да се даде предпочитание на джигери със заоблени ръбове. В този случай изтичането на течности по време на трансфузия може да бъде сведено до минимум.

Цедка

Когато купувате оборудване за барове и инвентар, не забравяйте да закупите цедка. Този инструмент е представен под формата на специална цедка, която се изисква по време наприготвяне на коктейли в шейкър.

Основата на цедката съдържа няколко функционални издатини, което добавя стабилност на инструмента, когато се използва на шейкър. По периметъра на такива продукти е опъната пружина. Неговото присъствие създава своеобразна бариера по пътя на компонентите на коктейла, които не трябва да се озовават в чашата на клиента. Освен всичко друго, с помощта на пружина се регулира междината между ръбовете на шейкъра и цедката. Най-често цедката се използва, когато е необходимо да се задържат лед, натрошени плодове, зеленчукови компоненти на коктейли.

Лъжица за бар

Такова барово оборудване често се нарича коктейлни лъжици. От обикновените столови, опцията за барове се различава преди всичко по впечатляващата си дължина. Тази функция е продиктувана от необходимостта от смесване на коктейли в дълбоки контейнери. Друга практическа употреба на бар лъжицата е за измерване на обема на ликьори и сиропи, които се добавят към коктейли. Обемът на самата лъжица е стандартен и е 5 мл.

Дръжките на повечето бар лъжици са със спираловидна форма. Това не само увеличава удобството при извършване на ротационни движения, но също така ви позволява да използвате дръжката като вид улей за изливане на компоненти на коктейл. Когато течността тече в спирала, тя лежи възможно най-гладко върху предишния слой.

Някои бар лъжици имат малка вилица на гърба. С негова помощ е удобно да вземете череши, маслини от контейнери, да използвате други декоративни елементи на коктейли.

Shaker

Стандартна европейска версия на шейкър се състои от три компонента: чаша, капак с цедка и горна капачка. Тази лента е лесна за използване. Като начало в шейкъра се поставят необходимите съставки, които са херметически затворени. За да смесите добре компонентите на коктейла, достатъчно е да разклатите шейкъра за 10-15 секунди. Това ви позволява да охладите добре коктейла, без да позволявате на леда да се разтопи напълно.

Професионалните, висококачествени шейкъри са направени изключително от неръждаема стомана, което позволява на бармана да определя температурата на съдържанието на ръка. Именно тази опция ще бъде оптимална за начинаещ, тъй като е най-удобната за ежедневна употреба и не изисква специални умения.

Mudler

Mudler изглежда като обикновен пестик. Използва се главно за приготвяне на мохито. С помощта на мудлер е удобно да смачкате основните компоненти на коктейла - лайм и мента. Въпреки това, някои бармани намират приложение за инструмента, докато приготвят други популярни коктейли.

В момента на пазара има пластмасови и дървени бъркалки. Естествено, дървените изделия са по-търсени поради тяхната екологичност, атрактивен външен вид. Дървените тела обаче не могат да се нарекат издръжливи, тъй като те бързо стават отпуснати при редовен контакт с течности.

Малки аксесоари

Купете бар акции Санкт Петербург предлага като вспециализирани магазини, онлайн магазини, както и в Петербургската асоциация на барманите. Комплектът обаче няма да се счита за завършен без наличието на малък инвентар, който включва всякакви сламки, коктейлни декорации, ножове за кори, дъски за рязане и др.

За да се допълни естетиката на бара и всички инструменти в същото време са под ръка, е препоръчително допълнително да използвате специални задвижвания за поставяне на чаши, гумени постелки, купчини за съдове.