2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24
Изготвянето на сватбено меню е един от най-болезнените и сложни процеси при планирането на бъдещо тържество. Необходимо е да се вземе предвид съставът на гостите, техният брой, време за хранене, бюджет. Освен това менюто може да се променя в зависимост от сезона. Въпреки това основните фактори по време на пълненето на масата с различни ястия остават непроменени. Първо, това са традиционни за руския празник студени мезета, като салати, рибни ястия, месни и сирене. На второ място, гостите трябва да бъдат почерпени с топли ястия от месо и домашни птици. И накрая, трето, всички събрани на сватбеното пиршество трябва да бъдат доволни от десерти, различни напитки, съдържащи алкохол, както и сокове, чай, кафе. За да украсите масата, трябва да разпределите равномерно вазите, пълни с пресни плодове.
Изчислете броя на продуктите
Средно общото количество храна на човек в сватбеното меню е около два килограма (без напитките). Алкохолът и соковете трябва да бъдат запасени в размер на 1,5 литра на човек.
Стандартна порция от горещо ястие с месо и гарнитура трябва да бъде най-малко 350 грама.
Една отопции за попълване на таблицата
Като студени предястия за сватбеното меню, филийки леко осолена червена риба (сьомга или пъстърва) са идеални. Ще отнеме около 50 грама на гост. Не боли да поставите на масата и студено пушена риба (камбала, есетра, скумрия) в размер на 50 грама на гост. Сандвичи с масло и червен хайвер (2 броя на гост), хляб с варена или пушена наденица (също по 2 сандвича) са популярни по време на сватбеното пиршество.
По време на празнуването на такъв празник като сватба се приготвят салати от месо, гъби, скариди. Много ще харесат тортата с пилешки дроб. Готвенето на такива ястия трябва да се основава на 50 грама на гост.
Закуски
Сватбеното меню трябва да включва леки закуски под формата на кисели краставици, гъби, домати. Не забравяйте да сложите пресни билки в чиниите на гостите, които традиционно са популярни по време на руския празник.
Малко хора, които идват да празнуват сватбата на младо семейство, ще откажат пресни топли баници с различни пълнежи. Можете да напълните хлебни изделия с кайма, яйца и ориз, сладки пълнежи (конфитюр или сладко). Обикновено готвят по 2 пая за всеки човек.
Следващият вид предястие на сватбената маса е хляб и масло. Когато сервирате такова ястие, има един важен нюанс: маслото не трябва да се намазва върху хляб, то се сервира наотделна чиния на порции по 15 грама. Преди сервиране олиото се охлажда в хладилник. Но салатите, напротив, е желателно да се подредят на чинии. По този начин гостите няма да станат отново, смущавайки съседите на масата.
Обикновено топлите ястия се сервират първо на сватбената маса, но има едно изключение: гостите се нагостяват първо с мезета, ако са минали повече от два часа между сватбената церемония и празничния банкет. Основното меню ще бъде особено желателно през студения сезон. През този период е обичайно да се сервира готвена храна много гореща.
Менюто на сватбения банкет често включва хапка от зеле и месо, 250 грама на човек, или месен бульон, допълнен с бисквити и билки..
Рибни деликатеси
За любителите на рибните деликатеси, есетра, запечена на фурна с пресни зеленчуци, ще бъде по ваш вкус. Трябва да се сервира в размер на 200 грама за всеки гост.
Заслужава да се отбележи, че топлите рибни ястия изобщо не са задължителна част от сватбеното меню в кафене. Такова меню трябва да се използва само ако е възможно да се намери качествен и свеж продукт. Топлите рибни продукти са чудесно спасяване, ако сред поканените има нестриктни вегетарианци, които си позволяват да опитат прясно приготвени речни или морски създания.
Като топли месни ястия по време на сватбено пиршество, печено говеждо месо със зеленчуци (150 грама на човек), пърженопрасенце или печена птица в размер на 200 грама за всяко. По правило на масата се сервират две топли ястия наведнъж. Ако бюджетът е ограничен, можете да изберете един.
Сладкиши за гости
Сватбеното меню в ресторант е пълно без сладки десерти. В кафенето можете да поръчате торта по поръчка с фигурки на булката и младоженеца. Обикновено такъв деликатес се прави с тегло 2 килограма или повече.
Шоколадите (50 грама на човек), както и бисквитките (30 грама на човек) няма да попречат на празничното угощение. На масата трябва да присъстват различни плодове: ябълки, круши, банани, нарязани на филийки и поръсени с пудра захар, портокали и грозде. Плодовете, нарязани на малки парченца, трябва да се поставят във ваза, а наблизо трябва да се постави набор от пръчици, така че гостите да не ядат с ръце.
Напитки на сватбената маса в кафене
От безалкохолните напитки трябва да поръчате минерална вода, сладка сода, плодови сокове, кафе и млечни шейкове. Изчислението се прави индивидуално, в зависимост от предпочитанията на поканените приятели и роднини на сватбата.
Поръчват се и топли напитки в зависимост от обстоятелствата. Мъжката половина на обществото в по-голямата си част предпочита силни четиридесетградусови напитки (водка, коняк и уиски), за жените е необходимо да се приготвят бяло и червено вино, шампанско и мартини. Средно ще са необходими 0,5 литра алкохолна напитка на възрастен.
Домашно сватбено меню
Не е нужно да го мислите самиброя и разнообразието от ястия, които трябва да съдържа едно домашно приготвено сватбено меню. В тази връзка съветите от професионални ресторантьори ще бъдат полезни. Според тях трябва да се приготвят 6 вида ястия:
- Няколко вида салати.
- Горещи ястия от месо, птици или риба. Ако на празника са поканени вегетарианци, трябва да се приготви зеленчукова яхния.
- Нарязан колбас, сирене, леко осолена риба, сандвичи с хайвер.
- Нарязан плод във ваза.
- Десерти под формата на торта, пайове, блат и сладки торти.
Също така не забравяйте да купите достатъчно алкохол: шампанско, водка или коняк, мартини и вино. Плодови сокове, лимонада, млечни шейкове, чай и кафе са идеални за компания, която не пие.
Диетични ястия
Не забравяйте, че не всеки може да яде месо, твърде мазни ястия, яйца, цитрусови плодове, така че трябва да приготвите разфасовки зеленчуци, студени кисели краставички, както и диетична яхния, печено или соте без месо.
Домашно меню за втория сватбен ден
На втория ден от празненствата в чест на брака на млада двойка трябва да се приготви лека храна и голям брой напитки - както алкохолни, така и безалкохолни за непиеща компания.
Желателно е ястията за първия и втория ден от празненствата да се различават едно от друго. Можете да проведете експеримент и на следващия ден да приготвите екзотични ястия от друга страна, например месоФренски с винен сос. Трябва да се погрижите и за изобилието от закуски от гъби, твърдо сирене и плодове на масата.
Препоръчано:
Перфектна сватбена маса: правила и тънкости
Обикновено младоженците, подготвяйки се за сватбата, поверяват организирането на банкета на професионалисти, поръчвайки маса в ресторант или банкетна зала в уютно кафене. Но често има случаи, когато една двойка би искала да постави масата самостоятелно у дома или сред природата - тогава възниква въпросът: как да направим сервировката на масата за сватбата перфектна? Тази статия ще помогне на тези, които искат не само да се подготвят за сватбеното пиршество, но и да научат правилата за сервиране
Детско меню на 2 години. Хранене за дете на 2 години: меню
Тялото на бебето на 2-годишна възраст все още не се е развило до състоянието на възрастен, така че храненето му трябва да бъде различно. Също така, той вече не е троха да яде настъргани ястия и течна каша. Как да храним дете на 2 години и как правилно да съставим меню за една седмица - повече за това в статията
Празнично меню за 8 март у дома. Велик постно празнично меню за 8 март
Статия за празничното меню за 8 март. Полезни съвети, които ще бъдат полезни за мъжете, които искат да направят приятна изненада на своите близки и любими жени
Етикет за сватбена бутилка - модерна сватбена марка
Модерният елемент на днешната сватба е изключителната украса от бутилки вино и шампанско. Рисувани са с бои, декорирани с техника декупаж, украсени с лъкове, мъниста, гравиране. Сватбен етикет върху бутилка превръща един скучен, прагматичен предмет в елегантна и стилна украса за маса
Примерно сватбено меню за 20, 30, 40 и 50 души
Сватбена суматоха, подготовка на костюми, разработване на концепцията за вечерта - младите хора имат хиляди грижи преди най-важния ден в живота си. Да разберете с какво да нахраните гостите и колко лакомства да приготвите също не е лесна задача. За да не си бъркате мозъците, можете да прочетете тази статия
