Видове чаши за вино (снимка)

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24

Истински ценител на тази благородна напитка - Фридрих Зигел - веднъж забеляза, че без приличен сервиз виното може да загуби вкуса и свойствата си. Ето защо си струва да обърнете специално внимание на това какви видове чаши за вино съществуват и какви са основните им разлики.

Физиология на вкуса

На повърхността на езика има голям брой рецептори, които са отговорни за възприемането на различни вкусове. Така например, в самия връх на езика има нервни окончания, които възприемат сладък вкус, по-близо до ларинкса има рецептори, които предават горчивина, но солените нотки се възприемат ефективно от средата на езика.

Колкото и странно да изглежда, но именно с тези физиологични характеристики на човек са разработени различни видове чаши за вино, тъй като тази напитка е невероятна комбинация от вкус и аромат. Така че, за да се оцени напълно изисканият аромат на червено или бяло вино, бяха създадени специални чаши с широка и отворена форма, а тесни и дълги чаши позволяватоценете пълнотата на свободния поток на тази напитка.

Малко история за произхода на очилата

Чаши за вино, чиито видове ви позволяват да оцените благородния вкус и аромат на тази напитка, се появяват за първи път във Франция през 18-ти век. В момента чаша е съд с вместимост от 125 до 150 ml, който може да бъде цилиндричен или крушовиден. Освен това има чаши, предназначени за пенливи вина, които имат формата на ваза.

Правилното поставяне на чашите на масата също е от голямо значение. Така че, по отношение на чинията за сервиране, чашите за вино трябва да са отгоре или отдясно.

Връзка между стъкло и вкусови рецептори

Възприятието за вкуса и аромата на виното е силно повлияно от самата форма на чашата, дебелината на чашата, както и от качеството на изработка. Вкусовите пъпки, разположени на повърхността на езика, допринасят за едно или друго възприемане на напитката. Така, например, виното, което съдържа кисели нотки в послевкуса си, за предпочитане трябва да се сервира в чаши със стеснена горна част. В този случай напитката няма да може да попадне отстрани на езика, което означава, че виното веднага ще попадне в гърлото.

Но "Шардоне" трябва просто да попадне на рецепторите, които са разположени отстрани на езика. Именно за тези цели е желателно да се използват очила с широк ръб. Соленият вкус на благородните напитки се усеща от всички части на езика, следователно за специфични сортове вино с характернивкусът може да отговаря на почти всеки тип стъкло.

Видове чаши за червено вино

Вкусовите характеристики на благородната напитка се разкриват само в правилно сервирани ястия. По правило червеното вино се сервира в доста големи и широки съдове, чиито ръбове се стесняват в горната част. Именно тези чаши могат да разкрият пълен букет от аромати и смеси от вкусове.

Това са най-често срещаните видове чаши за вино, които се срещат в почти всеки ценител на тази напитка. Желателно е да сервирате "Мерло" или "Каберне Совиньон" в такива ястия, тъй като ръбовете на чашата, заострени в горната част, красноречиво изразяват целия букет от аромати и вкусови характеристики на напитката.

Чашата "Бордо" се отличава с голяма и широка купа, която помага да се разкрият напълно вкусовите характеристики и ароматните смеси на тази изискана напитка.

Винена култура

Днес има огромен брой чаши за вино с различни форми и обеми, които от своя страна са предназначени за различни видове благородни напитки и дори сортове грозде.

Разбира се, доста е трудно да се разбере този асортимент, тъй като съвременните производители на бохемски продукти в стремежа си към съвършенство изненадват клиентите с абсолютно невероятни форми и причудливи извивки на съдове, предназначени за дегустация на благородна напитка. Може би нищо не може да подчертае вкуса така изящно, както добре подбраните и елегантни чаши за вино. Видове"бохемите" например не са само за пиене, удоволствие е да пиеш благородна напитка от такива чаши.

Въпреки това сред цялото разнообразие могат да се проследят някои основни посоки и форми на чашите, които имат общи черти и са характерни за определен вид вино.

Чаши за вино: видове, снимки

Има някои от най-често срещаните форми на чаши за вино, сред които са следните:

• Формата лале е най-разпространената и гъвкава.
• Топката е с много особена форма на чаша за вино, която не се среща толкова често, но е много ценена сред истинските гастрономи.
• Lira - тази форма на чашата не е популярна сред дегустаторите и почитателите на благородната напитка, но представлява особен интерес.

Чаши за вино (черни или цветни) могат да бъдат с напълно причудливи форми. Освен това сортовете трапезни вина приемат използването на напълно различни интерпретации на сервизите за тази напитка.

Естетика на вкуса

За да увеличите максимално качеството на напитката и нейния вкус, трябва да следвате някои препоръки, които от своя страна ще ви помогнат да се насладите на виното. Така, например, крачето на чаша трябва да бъде закопчано с пет пръста и в никакъв случай не трябва да стърчите малкия си пръст - това е признак на лош вкус. Хванете чашата с три пръста (палец,индекс и среден) също не се препоръчва.

Преди да отпиете глътка благородна напитка, трябва да вдишате нейния аромат - това ще ви позволи да получите основна представа за вкуса на виното.

От това следва, че чаша вино трябва да се държи за крака с всички пръсти. Особено внимание трябва да се обърне директно на самата купа - недопустимо е да я хващате с ръка, тъй като това ще провокира затопляне на напитката и следователно влошаване на нейния вкус.

Вместо общо

Разбира се, правилната чаша оказва голямо влияние върху самата напитка и нейния вкус. Една от основните класификации на чашите за вино е видът на тази благородна напитка. И така, има специални чаши за бяло и червено вино. Освен това има особени универсални чаши за вино, чиито видове нямат значителни разлики един от друг. По правило те са предназначени за дегустация на трапезни разновидности на напитката.

Истинските почитатели на тази напитка се придържат към специални правила за пиене и дегустация. Освен това само те могат да намерят наистина уникални контейнери, които позволяват не само да оцените напълно изискания вкус на тази благородна напитка, но и да получите много удоволствие от самия процес на дегустация. Чаши за вино - цветни, черни, бохемски и др. - са предназначени да се потопите наистина в атмосферата на изискано забавление с бутилка френски или испански"Каберне".

Заслужава да се отбележи, че професионалните дегустатори използват специализирана чаша, одобрена от GOST за съответните им цели. Разработката на този контейнер принадлежи на добре познатата компания Riedel, чиито продукти са популярни в много страни по света и се считат за стандарт за качество.

Неправилно избрана чаша може значително да изкриви вкуса на благородната напитка, поради което за дегустация на изискани сортове е необходимо да изберете подходящите ястия, които ще ви помогнат да оцените напълно качеството на даден вид вино.