Петнадесет имена, които един кухненски нож знае

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24

От това колко ножа има всяка домакиня в кухнята зависи не само успехът на красиво нарязаните ястия, но и комфортът при готвене.

Първо правило: трябва да има много ножове. Всеки от тях има свои собствени функции.

Три задължителни размера:

• голям кухненски нож - дължината му е 45-48 см;
• средна - 37-40 см;
• малък – 27-30 см.

Във всеки от тези случаи острието има режещ ръб, който е заоблен до самия връх.

Петнадесет имена, които един кухненски нож знае

1. 

   Универсален - най-популярният, с различни размери и ръбове: прави, вълнообразни.

2. За рязане - дълъг кухненски нож с тясно острие с гладък режещ ръб. Предназначението му: красива равномерно разфасовка на шунка, горещо и студено месо и риба.
3. За хляб и сладкиши - използвайте дълго, широко острие с прав ъгъл връх, за да получите спретнати парчета тесто без намачкване.
4. Сирене - всъщност може да бъде представено в няколко варианта: за твърдо и за меко сирене. За първо, шпатула ножове сняколко слота. Меката версия се реже най-добре със специално право острие с дупки или вдлъбнатини и повдигната дръжка.
5. За нарязване на домати - раздвоеният ръб на прав и дълъг нож помага не само да се разделят зеленчуците на равномерни резени, без да се смачкват, но и красиво да се подреди готовият за консумация продукт в чиния.
6. Трон - особено популярен сред любителите на риба. Кухненски нож със сложен модел на зъби с различни дължини е в състояние да реже през замразен продукт.

7. 

   За месо - този професионален кухненски нож има извита форма с разширено острие до върха, което ви позволява да режете грациозно всяка, дори много жилава и твърда храна.

8. брадвичка - полезна, ако домакинята предпочита да купува месо, без да се нарязва. Могат да работят с месо не покрай разреза, а дълбоко.
9. Vegetable - удобна дръжка; късо и право острие със заострен връх се използва за почистване на храна, дългият размер на тази опция е за нарязване.
10. Секач - широк и правоъгълен, лесно се справя с всякакви гъсти зеленчуци, чудесен за нарязване на зеле и клане на сурово месо.
11. Файл - създаден специално за отделяне на кожата от рибното филе. Неговото тясно, дълго и изключително гъвкаво острие прави работата на този готвач скъпоценен камък.
12. Японски - кухненски ножове Япония даде на света заедно с любовта към сушито. Широките им остриета, заоблени на гърба, се справят отлично с приготвянето на ястия от Страната на изгряващото слънце, както и сджинджифил, гъби, месо и риба.
13. Нож за рязане на месо от кости - широк в основата с рязко стесняване до самия ръб, с извит режещ ръб без зъби. Тази форма улеснява приближаването дори до най-недостъпните места, криещи ароматно месо върху костите. Това са най-добрите кухненски ножове за работа със сурова и готвена храна.
14. Декоратор - създава шедьоври на масата за вечеря. Неговата форма и режеща повърхност създават богато украсени вълнообразни шарки върху домати, краставици, моркови, репички и др.
15. Pizza Slicer - Въртящо се колело на дръжката реже меко тесто с лекота.