Кои дърва за огрев са по-добри за барбекю: характеристики на избор и препоръки

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24

С настъпването на топлото време повечето градски жители са склонни да прекарват уикендите в своите дачи или да ходят на пикници в гората. Там можете да се отпуснете от ежедневната работа, наслаждавайки се на единството с природата. Свежият въздух помага за възстановяване на енергията и силата. По време на подобни пътувания стана традиция да се пече месо на открит огън. Шашликът е много вкусно ястие. Но за да може наистина да доставя удоволствие, е необходимо правилно да мариновате месото. За да направите това, изберете специални подправки, издържайте определен период от време. Разбира се, този процес е важен фактор в подготовката, но не и единственият. Професионалистите казват, че в допълнение към принципите на мариноване на месото, трябва да знаете какви дърва за огрев е по-добре да вземете за барбекю. Ако направите грешка в избора, тогава всички усилия ще бъдат напразни. Разходите няма да се изплатят, а настроението ще се влоши безвъзвратно. Експертите по този въпрос вече знаят всички нюанси, но ще бъде полезно за начинаещите да слушат някоисъвети за най-добри резултати.

Правилният избор

И така, искате да организирате пикник с вкусни ястия, но не знаете кои дърва за огрев са най-добри за барбекю? Тогава тази статия е точно за вас. Професионалистите съветват да експериментирате с плодови сортове дървета. Всеки вид е в състояние да придаде на месото свой необичаен вкус. Въпреки това, има някои нюанси, на които се препоръчва да се обърне внимание. При избора на различни дървесни видове е невъзможно да се контролира температурата в барбекюто. Това се обяснява с факта, че всеки вид дървесина гори по различен начин, така че някои въглища могат да прогорят. Има и друга препоръка. Най-добрите дърва за огрев са тези, които отделят много топлина. А димът от тях ще обвие месото, придавайки му специален, несравним вкус.

лоза

Вие все още не знаете какви дърва за огрев са най-подходящи за барбекю, тогава препоръчваме да обърнете внимание на лозата. Това разнообразие се поставя на първо място от много професионалисти и можем да кажем, че е напълно заслужено. Има основания за такова твърдение.

• Лазата се запалва лесно, гори добре. Няма да има проблеми с готвенето дори при трудни метеорологични условия.
• При горене лозата произвежда постоянна и най-важното, равномерна топлина през целия период.
• Месото на такива дърва за огрев се насища с приятен аромат и придобива отличен вкус.

Но, за съжаление, има един минус - недостъпност. За тези, които живеят в града, събирайтедостатъчно лози ще бъдат проблематични. И ако го купите, ще трябва да разплатите, защото в магазините цените за този вид дърва за огрев са много високи.

Плодни дървета

Кои дърва за огрев е по-добре за пържене на шиш, така че месото да е наситено с вкусни аромати? По-горе говорихме за лозата, но има алтернативи. Компромисно решение ще бъдат дървата за огрев от овощни дървета. Недостатъците включват ниско ниво на топлина, но приятният аромат, който се отделя при горене, не е по-нисък от този, който идва от лозата.

Резултатът ще бъде страхотен. Месото, приготвено на такива дърва за огрев, е наситено с необичайни вкусови нотки и се запомня с фин, елегантен послевкус.

Елша

За да решите кои дърва за огрев са най-добри за барбекю, трябва да обърнете внимание на специалните свойства на дървесината. Например елшата отделя дим при изгаряне, което придава на месото златиста коричка. Най-често тази порода се използва за пушене, но е чудесна и за барбекю.

Бреза, липа, дъб

Можете да използвате дърва за огрев от дъб, бреза и липа, за да приготвите шишчета. Най-често те се избират, ако е необходимо да се храни голяма компания. Когато горят, тези видове дървета запазват топлината за много дълго време, така че можете да готвите големи количества месо.

Когато избирате кои дърва за огрев са най-добри за барбекю, е важно да вземете предвид някои от нюансите. В случая става дума завъглищата от дъб, липа и бреза са толкова горещи, че има голяма вероятност от пресушаване на месото. Такава алтернатива, разбира се, няма да угоди на почиващите. За да избегнете катастрофални резултати, се препоръчва да готвите кебап само на високи барбекюта.

Избор на дърва за огрев в зависимост от вида на месото

По-рано барбекюто се приготвяше само от определени видове месо. В момента обаче асортиментът се разшири значително, тъй като се появиха много различни рецепти за марината, което ви позволява да придадете на ястието мекота и незабравим вкус. В зависимост от вида на месото се избира определен състав от подправки, които не само се комбинират с основния продукт, но и го изпълват с мистериозни нотки. Експертите също така смятат, че дървата за огрев се избират според тези критерии. Тъй като отделят специален вкус при изгаряне, може да не се съчетават добре с определени видове месо.

И така, какви дърва за огрев са по-добри за свински или агнешки шишчета? В този случай се препоръчва да се даде предпочитание на бреза, череша или липа. Вторият най-популярен вид месо е телешкото. Може да се пече върху липа, бреза, подходящи са и костилковите сортове. Струва си да се отбележи, че последните се използват и за пържене на птичи шиш кебап (гъска, пиле, патица и др.). Най-доброто пържене на риба на скара се извършва върху въглищата от овощни дървета и липа.

Какви дърва за огрев не се препоръчват за барбекю?

Съгласнопрофесионалисти, има дървесни видове, които категорично не са подходящи за готвене на барбекю. На първо място, това са иглолистни сортове. По време на горенето такива дърва за огрев отделят смоли, които се отлагат върху месото. Вкусът на шиш кебап се оказва горчив, така че е малко вероятно такова ястие да зарадва почиващите и да допринесе за приятно забавление. Освен това някои смоли могат да бъдат доста вредни за тялото. Този списък включва и такива видове като топола, планинска пепел, ясен, бряст и трепетлика.

Определено си струва да се каже, че строителните материали (дървесина, дъски) в никакъв случай не са подходящи за барбекю, ако вече са използвани по предназначение. Невъзможно е да се изгорят мебелни части за готвене на месо. Те се обработват с различни импрегнации и бои и лакове, които при изгаряне отделят вредни вещества. Те, настанявайки се на месо, могат да причинят непоправима вреда на човек.

Няколко последни съвета

Какви дърва за огрев са най-добри за барбекю? Разбира се, добре изсушен. Суровите дърва за огрев ще пламнат дълго време и ще отделят остра, неприятна миризма на дим. При изгаряне във въглища се генерира малко топлина, така че не може да се насладите на качеството на готвенето.

Още един съвет за начинаещи барбекюта. Често, когато дървата за огрев не се запалват, мнозина използват съвременни течности. Но според професионалистите е по-добре да не правите това, тъй като продуктите на горенето придобиват устойчива химическа миризма, която не може да бъде елиминирана.