Кога да се въвеждат картофи в допълващи храни? Как да приготвим картофено пюре за първо хранене

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24

Лекарите призовават кърмещите майки да ядат картофи. В крайна сметка той е ценен източник на витамини, енергия и хранителни вещества. Ето защо много майки се интересуват кога да въвеждат картофите в допълващите храни и как да ги приготвят правилно. И разбира се, родителите на бебета, хранени с адаптирано мляко, са загрижени за този проблем.

Ще разгледаме как зеленчукът е полезен за растящото детско тяло и, разбира се, каква вреда може да причини. Оптималното време за въвеждане на допълващи храни, колко често и под каква форма да давате картофи на бебето - ще научите всичко от тази статия.

Полезен състав от картофени грудки

Картофите са вторият хляб. Така те говореха в Русия от края на 19 век и не можеха да си представят живота без двете. Съвременните изследвания потвърждават ползите и хранителната стойност на картофите поради веществата, открити в клубените:

• нишестето е важен източник на въглехидрати, глюкоза и енергия;
• захар, фибри,протеини, мазнини и липиди;
• витамин C, PP, B1, B2, B6, K;
• калий, фосфор, натрий, калций, магнезий и други микроелементи;
• аминокиселини: лизин, треонин, левцин, глутамин.

Поради високата хранителна стойност на картофено пюре допълващите храни са изключително здравословни, но бебето трябва да получава това ястие едва след като се запознае с по-малко калоричните зеленчуци. Например пюре от тиквички, тиква, броколи или карфиол, които се препоръчват за бебета на възраст от пет месеца.

Картофите обаче не са само източник на енергия. Нека разберем за ползите от витамините, които бебето ще получи от сварения корен.

Картофени витамини

Такъв познат и достъпен зеленчук се оказва истински склад на витамини. Само аскорбинова киселина съдържа 11 mg / 100 g, но за съжаление това вещество се разрушава при нагряване.

Сред другите витамини, намиращи се в кореноплодните зеленчуци, има много, които не се страхуват от термична обработка и дори в картофено пюре за дете запазват около 70% от полезните си свойства:

• Витамин B1 (тиамин): неговият дефицит може да причини сериозни патологии на нервната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин B2 (рибофлавин) е необходим за развитието на всички системи и органи, особено за образуването на антитела и поддържането на имунитета.
• Витамин B3 (PP, никотинова киселина) има благоприятен ефект върху формирането на нервната система и функционирането на стомашно-чревния тракт.
• Витамин B6 (пиридоксин) участва в повечето метаболитни процеси, необходим е и за здравето на черния дроб.
• Група витамини К, сред полезните свойства на които е да осигуряват нормалното образуване на костна тъкан.

Сега нека разберем какви полезни микроелементи се съхраняват в картофено пюре за дете.

Аминокиселини и минерали

Минералите в картофените клубени се съдържат под формата на алкални соли, така че лесно се усвояват от тялото на бебето. Нека разгледаме ползите от тези, които присъстват в достатъчни количества в кореноплодните зеленчуци:

1. Калият (426 mg/100 g) е необходим за развитието на скелетните мускули, нормалната сърдечна функция, поддържането на водния и киселинно-алкалния баланс. Дневната доза за деца е 600–1700 mg.
2. Фосфорът (59mg/100g) играе важна роля в образуването на кости. Дневната доза за деца е 1,5–2,5 mg.
3. Магнезият (22mg/100g) поддържа здравето на нервната, сърдечно-съдовата, черния дроб и червата. Дете под една година се нуждае от поне 40-60 mg магнезий на ден.

Сред важните аминокиселини за растящия организъм в състава на картофите си струва да се отбележи лизин и треонин, които поддържат имунитета, както и валин и левцин, които осигуряват енергиен метаболизъм в мускулните клетки.

Въпреки това, полезните клубени при определени условия могат да бъдат опасни за здравето на бебето. Преди да разберете кога да въведете картофите в допълващите храни, трябва да разберете каква е възможната им вреда.

Пазете се от отрова

През пролетта и по-близо до лятото, в резултат на дългосрочно съхранение, се образуват картофиалкалоидът соланин е токсично съединение, съдържащо азот. Въпреки факта, че селекцията на съвременните сортове е насочена към намаляване на количеството токсин, концентрацията му е доста висока в покълналите и особено зелените грудки.

Между другото, привържениците на здравословното хранене по принцип спират да ядат картофи от 1 април поради съдържанието на солонина в тях. Стара коренова култура е малко вероятно да навреди на възрастен здрав човек, но може да бъде отровна за бебето. Ето защо през пролетта е по-добре да откажете допълнителното хранене с картофи до новата реколта.

Все още има случаи, когато тялото на детето, поради недостатъчно силна имунна система, отказва да приеме този зеленчук.

Алергия към картофи

Като цяло алергията към картофи е изключително рядко явление, но според експертите децата под една година са просто изложени на риск. Именно поради тази причина 6 месеца е най-ранната възраст за въвеждане на картофи в допълващите храни. Освен това за кърмените бебета 8 месеца се счита за най-доброто време да се запознаят със зеленчук.

Нарушеното храносмилане на картофите се проявява като повечето реакции на хранителни алергени. Това може да бъде:

• кожни обриви;
• подуване на устната лигавица;
• колики и диария;
• алергичен ринит.

Според специалисти алергията към картофи изчезва до 3-годишна възраст. Ето защо, когато на детето за първи път се даде вкус на картофено пюре, допълващите храни този път не трябва да съдържат други продукти. По този начин можете да определите реакцията на бебето към нова храна. В повечето случаи се оказваположителен, но при условие, че пюрето е приготвено правилно и от пресни кореноплодни зеленчуци.

Как да изберем картофи

Разбира се, идеалните зеленчуци за дете се отглеждат на собствен терен, в екологично чист район и дори без никакви химикали. Не всеки обаче има градина и възможност да закупи кореноплодни култури от доверен доставчик. Ето защо, когато избирате картофи в магазина, трябва да вземете предвид редица прости препоръки:

1. Отхвърлете внесените измити грудки. За запазване на техния вид, те се третират с химически препарати, въпреки че е разрешено.
2. Дайте предпочитание на местно отглеждани картофи. В решетката винаги има етикет, указващ държавната ферма (ферма).
3. Избирайте равномерни, твърди грудки, без кълнове, рани и бръчки.
4. Можете да закупите нитратен тестер за зеленчуци и плодове, за да сте сигурни в качеството на закупения продукт.

Ако все още имате собствени картофи, добре е да се съхраняват при температура от плюс 1-2 °C. При тези условия част от нишестето се хидролизира до захари.

Е, сега стигаме до друг важен въпрос: как правилно да приготвим картофено пюре за бебето.

Подготовка и готвене

Ако имате собствени грудки, те могат да се сварят в униформите си, така витамините и микроелементите се запазват по-добре. Но е по-добре да белите закупените картофи, особено през зимата, като отстраните около 2 мм кора. След това трябва да се нареже на 4 части и да се накисне във вода за поне 2 часа. Така получавате диетичен продукт, който е полезен забебета, възрастни и дори диабетици.

Колко време да се варят картофите зависи от сорта, всички те се приготвят по различен начин. Знаете ли, че този кореноплод е роден в Южна Америка? Древните инки започнали да отглеждат картофи преди около 9 хиляди години, те не само го консумирали, но и го почитали. Освен това използваха зеленчук за измерване на времето. Тези древни полудиви картофи се вариха около час и ако хората казаха, че времето е минало толкова дълго, колкото е необходимо за варенето на картофи, те имаха предвид около 60 минути..

Модерните сортове картофи се готвят много по-бързо:

• цели средно големи грудки, приготвени в тенджера или на пара за 20-25 минути;
• нарязан зеленчук ще бъде готов за 12-15 минути;
• новите грудки се приготвят с 5 минути по-бързо от старите.

Не се страхувайте да преварите картофите, те ще отидат да пасат на бебето, а не на салата. Сега ще се научим как да сготвим картофи за първо хранене.

Вкусно и здравословно

Много деца обичат вкуса на картофи и ядат картофено пюре с удоволствие, дори и без сол. Сварените грудки се омесват с обикновен тласкач, счукват се в блендер или се претриват през фино сито. Във всеки случай се добавя течност: малко кърма или адаптирано мляко. Първоначално консистенцията трябва да е по-течна от тази на обичайното пюре за "възрастни". Освен това, като се охлади, ястието ще стане по-дебел.

Кога да се въвеждат картофи в допълващи храни, разбрахме: от 6 месеца за изкуствено хранени бебета и от 8 за кърмене. Сега ще разберем колко често да готвим картофено пюре и колко да даваме на детето, за да не навредиздраве:

• първо хранене: не повече от 1-2 супени лъжици;
• ако реакцията е нормална, порцията постепенно се увеличава до 150-190 g (до една година);
• приготвяне на картофено пюре за дете с почивка от 3-4 дни;
• най-доброто време за хранене е обяд;
• Не се препоръчва включването на картофи в допълнителни храни, ако бебето е болно.

Картофеното пюре с мляко е засищащо ястие, така че в чист вид трябва да бъде самостоятелно ястие. Както показва практиката, децата ядат този зеленчук много по-охотно от другите, но понякога има смисъл да го разнообразите.

Картофено пюре, тиквички и други зеленчуци

Много проста и здравословна рецепта. За готвене трябва да обелете, нарежете и накиснете картофите. Една млада тиквичка без кора и семена се нарязва на кубчета. Колко да сварите картофи за картофено пюре, знаете. А тиквичките ще са готови за 7-10 минути след завиране.

Зеленчуците се разбъркват до гладкост, добавя се мляко до желаната консистенция. Ако бебето вече е свикнало с картофено пюре, можете да пуснете растително масло или да сложите парче масло за вкус.

Можете да разнообразите ястието с моркови, с времето се приготвя като картофи. Или тиква, която се готви като тиквички.

Картофено пюре и месо

Започвайки от 6-8 месеца, заедно с картофите, месото постепенно се въвежда в допълващите храни за бебето. А когато детето овладее и двата продукта поотделно, можете да му приготвите вкусен и обилен обяд. За готвенезадължително:

• месо (телешко, пуешко или заек) - 100гр;
• средни картофи - 2 броя;
• мляко - половин чаша;
• масло – 5 г.

Пригответе картофите както обикновено. Сварете месото, извадете го. Прецедете бульона и потопете в него нарязаните грудки. Претрийте сварените картофи през цедка. Смелете охладеното месо в блендер или прекарайте през месомелачка, докато се получи мека, хомогенна кайма и се смесва с картофено пюре.

Разредете пюрето с врящо мляко, разбийте с бъркалка за разкош. Добавете олио в чинията.

Няма нищо сложно в това как правилно да приготвите картофено пюре. Детето със сигурност ще оцени и обича вкусно питателно ястие и тук е важно да не прекалявате. Яденето на картофи разумно ще бъде от полза за растящото тяло, а прехранването може да доведе до нежелано наддаване на тегло.