Разкази от дълбока древност: сватбени хлябове - рецепта по рецепта

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24

Срещането на скъпи гости с хляб и сол е древна традиция на славяните. Досега този красив обичай се е запазил в постсъветското пространство и много често се спазва на определени празници и по специални поводи. Хлябът е символ на живот, щедрост, сърдечност, гостоприемство. Солта е олицетворение на дружелюбието, искреността, радостта от срещата (в Русия, например, тя винаги е била скъпа и лечението с нея означаваше, че собствениците споделят най-ценното, което имат). Това е смисълът на тази традиция. Ритуалът за сватбените церемонии беше особено важен.

Погача за сватба

Когато се пекат сватбени хлябове, те се опитват да подберат рецептата си, така че хлябът да се окаже особено вкусен, сладък, буен. В края на краищата, колкото по-успешен излезе той, толкова по-приятелско и силно трябваше да стане новото семейство. Напълно изпечен, с румена апетитна коричка и опияняващ аромат, украсен със сложни шарки, той придружи младите до църквата и се поклони в ръцете на родителите си на прага на къщата, където съпругът доведе годеника си. Освен това сватбените хлябове имаха тайна рецепта: често в тестотомонетата е заложена. И ако някой от гостите от мъжки пол го получи, булката го възнагради с целувка. И ако жена намери своето парче в своето парче, младоженецът я целуна. Е, попадна един от младоженците - това може да се целуне и от самите гости. Получи се забавно, смешно, смешно, което, разбира се, отговаряше на общото настроение на сватбата.

Печене заедно: Рецепта 1

И сега повече за това как да приготвите сватбени хлябове. Рецепта първа. За теста ще ви трябва: 1 кг първокласно пшенично брашно, мая - 50 г, мляко - 200-250 г, масло - 75 г, захар - 150-200 г, яйца - 1 бр., сол - една чаена лъжичка. Затоплете малко млякото, добавете маята и останалите съставки и замесете тесто. Покрийте го и го поставете на топло място за 2 часа. Когато масата увеличи обема, избийте и отново я оставете така за още половин час. След това удари отново. След това го извадете от купата, разточете го на топка и го поставете под чиста кърпа, оставете да престои. Ако имате нужда от определено количество сватбени хлябове, рецептата препоръчва удвояване на количеството храна и т.н. След това трябва да придадете на тестото подходяща форма, като отделите част от него за украса.

Такива символи са подходящи за тези цели: подкови, пръстени, лебеди, сърца. Като цяло дизайнът на сватбена питка е деликатен въпрос, трябва да се обмисли предварително. Фигурите се формират от теста, предназначен за това. И върху самата повърхност на хляба можете да изстискате цветя, листа, уши, птици, къдрици. Остава да прикрепите фигурите, да намажете питкатаразбито яйце и печете във фурната до готовност при температура 240 градуса. Такъв хляб се сервира върху бродирана кърпа или елегантна красива салфетка. За него често се връзват панделки и цветя.

Печене заедно: Рецепта 2

Как още да си направим сватбен хляб? Новата рецепта изисква: брашно - 8 чаши или малко повече (850 г–1 кг), суха мая - 20-25 г, масло - 100-120 г, половин чаша мляко, 10 яйца, 6 чаши захар, 50 г сол, кора от 1 лимон и чаена лъжичка канела. Замесете и пригответе тестото. Изберете част за декорация, оформете питка от насипната маса. Като украса плетете плитки, оформете листенца и т.н., прикрепете към повърхността на хляба. Оставете така да втаса, след което намажете с яйце и изпечете.

Честита сватба и нека вашите хлябове са най-красивите и вкусни!