Професионален планетарен миксер. Съвети и отзиви за избор

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24

Пазарът на кухненски уреди е пълен с многофункционални устройства, които ви позволяват да се справяте с различни кулинарни задачи. За да спестят пари, домакините търсят по-малко мощни устройства, които изпълняват определен набор от функции, необходими за готвене у дома. Въпреки това, професионалният планетарен миксер може да се счита за най-добрия кухненски инструмент както за ресторанти, така и за лични нужди. Такъв е случаят, когато покупката на професионално оборудване се оправдава, дори и да не говорим за специализирано предназначение. Независимо от това, за да не разочарова модела по време на работа и да не остане бездействащ, трябва да подхождате отговорно към избора му.

Какви са характеристиките на планетарния миксер?

За начало е важно да се разбере, че планетарните устройства имат няколко фундаментални разлики. Всъщност те оправдават закупуването на такива смесители за дома. И така, сред разликите между устройството се открояват следните:

• Разбиването на продукти изисква минимални усилия от страна на потребителя.
• В сравнение с ръчните модели, такова устройство не се нуждае от допълнително задържане, което позволява на домакинятаедновременно с работата на миксера извършвайте други кулинарни операции.
• Тъй като професионалният планетарен миксер е оборудван с метална купа, можете да използвате специална нагревателна подложка за външно отопление. Това обикновено се изисква при работа с твърди продукти.

Всъщност такъв миксер получи името планетарен миксер поради причината, че въртенето на бъркалката става в кръг в купата, както и около собствената си ос, но в обратна посока. Това е причината за високата ефективност на процеса на разбиване.

Дестинация на планетарните миксери

Професионалните миксери не са евтини, така че трябва незабавно да определите за какви задачи се закупува такова оборудване. Отново, тъй като говорим за многофункционални специализирани устройства, трябва да се съсредоточите върху сложни задачи. Например, професионален планетарен миксер ви позволява да приготвяте тесто, да замесвате крем, да смилате месо, да разбивате сметана и мусове. И това не е пълен списък с функции - много зависи от конкретната конфигурация.

Но най-важното нещо, което трябва да разберете, е, че такова оборудване е проектирано да работи в големи обеми. Това оправдава използването му в заведения за обществено хранене, сладкарници и пекарни. Има и друга съществена разлика, която е, че професионалният миксер е в състояние ефективно да обработва продукти с твърда консистенция, с които никой домашен аналог не може да се справи.

Избор на размер

Размерът е един от основните недостатъци на този тип миксери. Това са доста обемисти единици, така че трябва да изчислите предварително възможността за инсталиране на миксер в кухнята. По-специално, средните размери имат следните параметри: 45x37x60 см. Както можете да видите, устройството е сравнимо по размер с малък хладилник. Трябва да обърнете внимание и на размера на купата, която стандартно има професионален миксер. Обемът му може да побере десетки литри, което отново показва предназначението на оборудването – за професионални нужди. В същото време, за разлика от полупрофесионалните и домашните модели, устройствата от тази категория изискват монтаж на пода.

Избор на мощност

Обхватът на мощността на професионалните уреди варира от 0,25 до 0,75 kW. В тази връзка си струва да се отбележи връзката между потенциала на мощността и пряката цел. Въпреки че производителите позиционират повечето модели като многофункционални и универсални, все още има разделения според областите на работа. Например, в малки заведения си струва да използвате професионален миксер за коктейли, чиято мощност ще бъде минимална - 0,25-0,35 kW. Говорим обаче за съвсем различни данни по отношение на оборудването за месокомбинати, столови и пекарни. За сервиране на големи количества месо (особено замразено) или тесто е необходима мощност от поне 0,5 kW.

Функционалност и ергономичност

Смяташе се, и не без основание, за този професионалисткухненското оборудване забележимо губи по отношение на лекотата на използване спрямо домашните домакински колеги. Представителите на първата група бяха ръководени от прости задачи за получаване на максимален обем преработени продукти, а домакинските уреди се отличаваха с комфорта си при използване. Модерен професионален миксер създава съвсем различно впечатление. Устройствата са оборудвани със сензорни панели за управление, таймери и широка гама от други допълнителни функции. В тази връзка си струва да се обърне внимание на конфигурацията на устройството. Стандартно може да включва няколко приставки за размахване, кука за месене, лопатки за размахване и други приставки, които позволяват кълцане, изстискване и нарязване.

Въпрос за цената

Като всяко професионално оборудване, миксерите са скъпи. За широката си функционалност и производителност те плащат от 30 до 100 хиляди рубли. Разбира се, има и други ценови етикети, които надхвърлят този коридор на разходите, но в този диапазон можете да намерите устройства с приемливо качество и за всякакви нужди. Основното нещо е да вземете решение за изискванията, за да не преплащате за допълнителна опция. Например, професионален миксер с купа, чиято цена е 30-40 хиляди, се справя добре с функцията на месомелачка и резачка за зеленчуци, да не говорим за приготвянето на коктейли и мусове. Друго нещо е, че той си върши работата на средни скорости, в малки обеми и не предлага допълнителни функции. Но такива характеристики, както и висока производителност, присъстват в модели, струващи около 80-100 хиляди

Отзиви

Мненията относно ползите от професионалните планетарни миксери обикновено отбелязват положителен опит. На пазара няма много производители на тези продукти, така че не е толкова трудно да се направят изводи. Например марката Kitchen Aid е лидер в сегмента. Потребителите характеризират продуктите на тази марка като надеждни и приятни за окото в техния дизайн. Италианската марка Steno също радва феновете си с качество, пускайки солидни модели, макар и без излишъци в опцията. Ergo и Convito могат да бъдат класифицирани като бюджетни компании. Въпреки това, по отношение на производителността, техните агрегати превъзхождат значително не само професионалния ръчен миксер, но и някои мощни версии от гамата скъпи модели. С други думи, всеки производител залага на определени качества за конкретна аудитория от клиенти.

Заключение

Ако говорим за закупуване на такова оборудване за предприятието, тогава въпросът за целесъобразността на придобиването определено ще бъде положителен. Достатъчно е да вземете решение за мощността, функциите и допълнителните функции. Въпреки това, ако за частни нужди бъде избран професионален миксер, чиято цена започва от около 30 хиляди рубли, тогава възможностите на устройството трябва първоначално да бъдат сравнени с изискванията. Дори и в по-ниските бюджетни категории, моделите на такъв апарат ще се справят с повечето кулинарни задачи. Но е възможно полупрофесионално устройство да е достатъчно за домашни нужди.