2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24
Въпреки цялото разнообразие от съвременни домакински уреди, предназначени за използване в кухнята, хаванче и пестик се предлагат в почти всеки дом. И това е не само почит към традициите на готвене, но и банална необходимост. Опитните домакини знаят, че натрошените в хаванче подправки придават на всяко ястие по-богат вкус и аромат. Храните, които са смлени непосредствено преди готвене, запазват всичките си хранителни вещества.
Хосан и пестик могат да бъдат направени от много естествени материали: дърво, гранит, мрамор. Някои производители използват различни метали за своите продукти. Така че сте решили, че имате нужда от хаванче и пестик във вашата кухня. Как да изберете най-подходящия за вас? Когато решавате проблема с придобиването на хаванче и пестик, първо трябва да решите за какво точно ще ги използвате. Така че дървеният хаван не е най-добрият избор, ако планирате да смилате мокри подправки и подправки в него, тъй като материалът, от който е направен, ще абсорбира веществата, които съставляват техния състав. Трябва да изберете продукти от твърда дървесинадърво, изработено от едно парче. На повърхността им постепенно се образува филм, който предотвратява проникването на химикали във влакната на материала. В такова хаванче можете не само да смилате, но и интензивно да смилате подправки.
Най-универсалните са хаванчето и пестик, изработени от мрамор или гранит. Това предпочитат професионалните готвачи. Основните им предимства са устойчивост на всякакви механични натоварвания, липса на реакция към киселинни съединения и хранителни оцветители. В такъв хаван можете да смилате почти всички сухи храни, билки, подправки. Може да се използва и за приготвяне на паста или подправки на маслена основа.
Хован и пестик от естествени камъни (карнеол, гранит, ахат, халцедон, оникс) са подходящи за смилане на най-агресивните подправки. В този случай не можете да използвате ударния метод на смилане, а трябва само да разтривате подправките.
Порцеланов хаван с пестик не абсорбира влагата и миризмата, лесен за почистване, устойчив на киселини. Основният им недостатък е крехкостта на самия материал. Когато работите с такъв хаван, можете само да смилате подправките, а не да ги смачквате.
Металните изделия се считат за почти вечни. Най-устойчивите от тях са мельхиор и месинг. Неръждаемата стомана е устойчива на влага и почти не абсорбира миризми. Чугунените хаванчета бързо ръждясват, така че в тях се смилат само сухи подправки. Бронзовите изделия се развалят бързо от постоянно въздействие, така че са по-подходящи затриене на подправки.
В допълнение към избора на материал, трябва внимателно да обмислите формата на самия хоросан. Така например ниска купа е най-подходяща за смилане на ядки и билки. Трябва да има плоско или леко заоблено дъно. При триене на продуктите в този случай те се превръщат в прах. По-големите и обемисти подправки се смилат по-лесно във високи и малко по-тесни хаванчета. В тях продуктът няма да бъде превърнат в най-фин прах.
Малките хаванчета са чудесни за приготвяне на ароматни маски, подхранващи смеси за коса и нокти.
Основни изисквания за качествен продукт: висока плътност и здравина на материала, удобна форма, пластичност (материалът не се разпада при деформация), химическа устойчивост.
Препоръчано:
Направи си сам сватбени атрибути: възглавница за пръстени, сватбени чаши, книга за желания и снимки
Статията описва различни аксесоари за брак, разказва как можете да ги направите сами. Изброени са необходимите материали и инструменти
Какво е пестик? Това е мъдростта и знанието на поколенията
Грижата за дете не е само грижа, упражнения, качествени дрехи и играчки. Много е важно детето да се развива емоционално. Забавни песни - пестици ще помогнат за това. Какво е пестик, ще научите, като прочетете тази статия
Термометър за месо - незаменим инструмент във всяка кухня
Всеки готвач знае добре, че за правилното приготвяне на месните ястия е важно постоянно да се контролира температурата вътре в продукта. Методът за определяне на степента на печене "на око" не винаги работи и е много лесно да пропуснете момента на пълна готовност с него. Днес на помощ на домакините се притекоха специални термометри за месо, които помагат да се определи температурата вътре в приготвеното ястие възможно най-точно
Острилка за ножове е незаменим инструмент във всяка кухня
Никоя домакиня не може да направи в кухнята без такъв често срещан предмет като нож. Това е незаменим инструмент за рязане на абсолютно всеки продукт. Но с течение на времето ножът се затъпява, в резултат на което по-нататъшното му използване става трудно. Това не причинява особено разстройство на домакинята само ако в кухнята има острилка за ножове
Комплектът за подправки е важен атрибут на всяка кухня
При приготвяне на вкусни ястия е невъзможно без разнообразие от подправки. Всички подправки трябва не само да се използват правилно, но и да се съхраняват правилно. За това помагат различни комплекти за подправки, които са разгледани в тази статия
