2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24
Никоя домакиня не може без нож в кухнята. Много е важно тя да е остра, удобна и за предпочитане да не е тежка. В крайна сметка това не само ще спести време за приготвяне на любимото ви ястие, но и процесът на създаване на кулинарен шедьовър ще донесе удоволствие. И така, как да изберем такъв нож-чудо и къде да го намеря?
За японските ножове
Днес най-добрите готвачи в света и кулинарни експерти предпочитат ножове от Япония. И това изобщо не е изненадващо. В крайна сметка точно тези инструменти се справят перфектно със задачите си: те нарязват, трошат и режат. А японското качество е ненадминато от много години.
Условно ножовете от Страната на изгряващото слънце могат да бъдат разделени на традиционни японски (wabotyo) и европейски (yobotyo). Европейските (или западните) инструменти се характеризират с двустранно заточване. Традиционните японски, като кухненския нож Santoku, имат едностранно заточване. Този инструмент е разработен като модификация на френския нож за рязане на месо (говеждо). Но днес Santoku с двустранно заточване набира все по-голяма популярност.
Трябва да се отбележи, че ножът е основният кухненски прибор в Япония. Всеки японски готвач има свой личен инструмент, който със сигурност ще вземе със себе си, когато отиде на работа в друг ресторант.
Малко история
Япония за много от нас се свързва със самурай и великолепни самурайски ножове, остри като бръснач. Именно с този легендарен атрибут започва историята на кухненските ножове. Първият такъв инструмент е създаден от японски майстори на сабя през 16 век в град Сакай. Когато тютюнът беше донесен от Португалия в Страната на изгряващото слънце, се наложи да го нарежете с нещо. Оттогава град Сакай е известен с производството на ножове. И в наше време именно тук се произвеждат легендарните кухненски атрибути.
Японската стомана е много здрава и издръжлива. Освен това японците използват специална техника за заточване в процеса на създаване. За какво? Ножът Santoku, например, дължи своята популярност на тази конкретна техника. Ето как майсторите запазват оригиналната си острота, създават най-доброто, запазвайки традициите.
Негово величество японски нож Сантоку
Santoku bōchō е универсален кухненски инструмент за рязане от Страната на изгряващото слънце. Името се превежда от японски като "три употреби" (или "три добри неща"). Това казва, че ножът върши отлична работа с три основни функции: рязане, нарязване, нарязване.
Сантоку дължи външния си вид на обичайния нож за готвач, който се появи в Япония още през ерата Мейджи. Използван е ножът на главния готвачособено при рязане на месо или риба. В крайна сметка просто няма продукти, които да са извън неговия контрол.
Японската кухня по това време е доминирана от зърнени храни и билки. И в резултат на това ножът за зеленчуци стана широко разпространен в страната. Беше им удобно да нарязват и нарязват на ситно. Можете дори да нарежете филето. Но с големи продукти, чието рязане изискваше специални усилия, ножът за зеленчуци вече не можеше да се справи. Имаше нужда от създаване на универсален режещ инструмент. Ето как се роди Сантоку.
След като преработиха и настроиха западния модел, за да отговарят на техните нужди, японците създадоха нов кухненски атрибут, който перфектно реже, кълца и кълца продукти, за които ножът Santoku по принцип е необходим днес.
Santoku или нож за готвач: кое да изберете?
Веднага отбелязваме, че днес професионалните готвачи използват и двата инструмента. Както Santoku, така и традиционният нож за готвач заемат гордо място в кухнята. Много добре си вършат работата. Все пак има известна разлика между тях.
И така, ножът на готвача "Santoku" има по-къса дължина на острието в сравнение с ножа на готвача (188 мм срещу 330 мм). Но височината на острието е по-висока. Също така, японският нож се отличава с плавно издигане на режещия ръб. Ножът на готвача (гюто) има по-стръмен. Друга разлика между инструментите е във върха на острието. В Сантоку той е свален, а традиционният нож за готвач има заострен ръб. Японският нож е по-тежък. Но може да се нарече и предимство, защото много готвачи обичат да усещат инструмента в ръката си.
Защо имате нужда от нож Santokuдомакиня?
Жените, които обичат да готвят, отдавна са признали японските ножове като техни основни помощници. Не можете без Сантоку в кухнята, особено ако обичате да създавате нещо екзотично. Остър, ергономичен нож, който перфектно запазва първоначалното си заточване, се счита за основен атрибут на домакинята. "Santoku" бързо и ефективно ще нареже както картофи, така и мека сьомга. В допълнение, този инструмент е удобен за съхранение. За разлика от някои обемисти ножове, Santoku не изисква специално място и ще се побере във всяко тесно шкафче или обикновена стойка.
Домакините по света, които вече са оценили японското качество, предпочитат да не пестят от ножове. Не е тайна, че качественият артикул не може да бъде евтин. Японските ножове са по-скъпи от много други. Но е заслужено. Нарязването или нарязването на зеленчуци, клането на телешко или риба, нарязването на филета в кайма е това, за което е предназначен ножът Santoku.
Препоръчано:
Защо имате нужда от защита за деца на чекмеджета, шкафове и прозорци
Ако планирате бременност или вече имате деца, тогава трябва да помислите колко е важно да обезопасите зоната за активност на детето си колкото е възможно повече, както и да я направите удобна за родители, които се притесняват тяхното дете. Можете да поставите защита за деца върху чекмеджета и шкафове. Целта на такива конструкции е да осигурят престоя на детето в собствения му дом и да сведат до минимум шансовете да се нарани. Такива предпазни мерки също ще спестят родителите от излишни притеснения
Защо имате нужда от приятел? Които са истински приятели
Колко дискусии има за приятелството? милиони. Колко научни статии са написани по тази тема? стотици. Защо? Но понеже темата е добра, близка на всеки един от нас. В крайна сметка почти всеки има приятел. Близък човек, при спомена за който неволно се появява усмивка на лицето, а в главата се появяват спомени. И въпреки факта, че тази тема е обсъждана повече от веднъж, си струва да се обърнем към нея отново
Защо имате нужда от жена? Как да станем умна съпруга? Има ли нужда един съвременен мъж от жена
В днешния свят семейните ценности са силно изкривени. Причината е проста: жените и мъжете са придобили равни права и вместо да изградим обикновено гнездо, ние се отдаваме изцяло на кариера и илюзорна перспектива. Но нека разберем защо е необходима съпруга и дали е важно да регистрираме брак в 21 век
Актуални въпроси за връзките: защо имате нужда от любовница или любовник? Това правилно ли е или не? Защо хората се променят?
Всички тези въпроси са твърде актуални днес. Дори повече, отколкото трябва. В съвременния свят хората напълно са престанали да ценят връзките и своите избраници. И предателството не се счита за нещо, от което да се срамуваме. Е, струва си да поговорим по тази тема и да хвърлим светлина върху някои факти
Защо имате нужда от каишка за дете
Имам ли нужда от каишка за детето си? Не можете ли да отговорите еднозначно на този въпрос? Тогава тази статия ще ви бъде полезна. Нека видим каква е ползата от това устройство и също така да разберем как каишка може да улесни грижите за неспокойно бебе
