2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24
За тези, които обичат да се хранят добре, пушените меса са незаменим елемент от празничното угощение. Вкусът и ароматът на тези продукти изкушават с уникални нюанси, които им придават дървени стърготини и стърготини за пушене. Когато се използват различни видове дървесина, едно и също месо също се различава по цвят.
Как да избера
Натрошеното дърво, когато се нагрява, произвежда ароматен дим, който придава съблазнителен мирис и вкус на продуктите. Обикновено за това се използват дървесни стърготини за пушене от твърда дървесина: бук, бреза, дъб, елша, орех. Дървесината от череша, круша, слива придава на ястията прекрасен вкус. Ябълковият чипс прави пушените продукти по-меки и по-вкусни, идеални за свинско и пилешко.
Букът е най-подходящ за агнешко и птиче месо. Чипс от елша - за пушене на риба и заешко месо. За подобряване на вкуса на ястията се използват клони от къпина, листа от евкалипт или касис в малки количества. Можете да добавите ароматни билки към дървени стърготини: мента, градински чай, розмарин, дафинов лист.
предпазни мерки
Не използвайте дървесни стърготини от иглолистна дървесина за пушене. Съдържащите се в него смоли ще придадат на продуктите неприятна миризма и горчив вкус. Брезата също не работи. Прекалено влажният ще тлее за дълго време и пресушените чипове ще трябва да се навлажняват с вода от време на време.
Готвене у дома
Ако имате мини пушач, например, можете лесно да опушите пилешко филе. За да направите това, ще ви трябва: готварска сол - около 120 грама, захар - не повече от 5 грама и 1 литър вода. Всичко това е необходимо за предварителна обработка. От горните съставки трябва да приготвите саламура, в която поставете филето. По-добре е да направите това в емайлиран тиган. Към саламурата можете да добавите няколко зърна черен пипер. Контейнерът с пиле трябва да стои в хладилника за около шестнадесет до осемнадесет часа при температура от +4 … +5 градуса. Парчетата трябва да се обръщат от време на време.
След като филето е осолено, е необходимо да го прехвърлите в сух съд и да го поставите отново в хладилник за 1 час. През това време излишната течност ще се отцеди от него. След това месото трябва да се постави в мрежа за пушене. Размерът на последния се избира в зависимост от това какво ще пушите и как. В следващата стъпка просто трябва да поставите решетката с продукта във вашия домашен пушач.
В дъното на последния трябва да изсипете стърготини за пушене - за предпочитане плодове, две лъжици - и да инсталирате тава за събиране на мазнини. След това затворете устройството и го поставете на много гореща повърхност(напр. газова печка). След като чуете пукане (обикновено след 5-15 минути), огънят може да бъде изключен, защото дървените стърготини вътре започнаха да тлеят. Необходимо е да оставите устройството да се охлади за около три до шест часа. След това пушилнята може да се разглоби и да се извлече ароматен и приятно оцветен продукт. Въпреки това, месото все още трябва да бъде сготвено. В този случай мрежата може да не се отстранява. Приятен апетит!
Къде да купя дървесни стърготини за пушене
Такива неща, разбира се, е по-добре да купувате в специализирани, включително онлайн магазини. Ако искате сами да направите дървени стърготини за пушене от импровизирани материали, може да попаднете на дърво, импрегнирано с някакъв вид химично съединение, което е опасно за хората.
В производството специалистите също обработват специално суровини, но разтворът, който използват, минимизира вредите и придава на храната приятен аромат и вкус.
Цената на дървесния чипс варира значително в онлайн магазините. Това директно зависи от вида на дървесината, както и от фактори като отдалеченост от Москва, например. Е, или от друг голям търговски център. В столицата пакет от чипс от елша струва от петдесет рубли. Не забравяйте обаче, че където и да купувате този продукт, той трябва да бъде защитен от влага и пряка слънчева светлина. И само тогава ще можете да се насладите на висококачествени домашно приготвени продукти по всяко време на годината.
Препоръчано:
Най-доброто рибено масло за деца: преглед на лекарства, препоръки за избор, прегледи на производители
Рибеното масло е склад на толкова важни омега-3 мастни киселини, които са незаслужено забравени от сегашното поколение. Основният критерий за избор на рибено масло е неговото „авторство“. Най-добрите компании за рибено масло, които потвърждават качеството на своите продукти от десетилетия, няма да излъжат
Най-добрата мека храна за котки: рейтинг, състав, съвети за избор, отзиви на производителя
Храненето на домашни любимци е преди всичко тяхното настроение, благополучие и продължителност на живота. Диетата на домашен любимец трябва да се обмисли още преди да се появи в къщата. Това е особено вярно за котките. Един от вариантите за правилно хранене е готовата мека храна за котки. В продажба днес можете да намерите много видове такива продукти. Как да не се объркате от такова разнообразие, защото не винаги има време за изучаване на всяка опаковка?
Хранителна почва за аквариумни растения: избор, подготовка, полагане
За да организирате хранителна среда за риби и растения, трябва да се погрижите за висококачествена почва. Помислете за характеристиките на неговия стил и най-добрите производители. Мога ли да направя своя собствена подложка? На какво да обърнете внимание, когато го правите?
Храна за бенгалски котки: видове, състав, съвети за избор. Храна за котки Royal Canin
Бенгалските котки са красиви, темпераментни и грациозни животни. Те отдавна са любимите на много семейства по света. Поддържането на бенгалците не е трудно, но скъпо. Малко вероятно е да срещнете много функции и разлики от правилата на стандартната грижа за домашни любимци. Но храната за бенгалски котки трябва да се избира внимателно
Лула за пушене и нейните видове. Как да си направим лула за пушене със собствените си ръце?
Как изглеждат съвременните лули за пушене? Какви видове и видове са те? От какви материали са направени и възможно ли е да направите тръба със собствените си ръце? Ще научите за всичко това от тази статия
