Как се празнува Божоле? Божоле в московските ресторанти

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24

Французите отдавна са известни със своята винена култура. Техните напитки са познати и обичани по целия свят. А традиционните алкохолни фестивали постепенно стават международни. Празникът, който бележи началото на новата винена година, набира все по-голяма популярност.

Фестивал на новата реколта

Всяка година, на третия четвъртък на ноември, Франция празнува Деня на Божоле - празник на младото реколто вино. Този празник възниква през 19 век в малкия град Божо.

По традиция местните винопроизводители започнаха празника. На главния площад бяха запалени лозови факли и бяха отворени бъчви от божоле от шест седмици. Напитката се налива в литрови съдове, които носеха специално име - "Lyon bottle".

По време на Втората световна война французите спират да празнуват Ново Божоле. Това се дължи на увеличението на данъците върху продажбата на изискани вина. Въпреки това, през 1985 г. традицията се възобновява.

Сега денят на Божоле е международен празник. Известната френска напитка се внася в 200 страни. Броят на доставките надхвърля половината от общо произведените встрана на младото вино.

Божоле в Русия

В края на 20-ти век Фестивалът на младата реколта дойде в Русия. Божоле се празнува за първи път в Москва. С разрешение на председателя на Международната винена асоциация, един от известните ресторанти на френската кухня проведе тържествена дегустация на напитката три часа преди полунощ. Празникът продължи в хотел Marriott Royal Aurora, където наливно вино беше донесено на тройка коне.

С Божоле бяха сервирани традиционни руски ястия: палачинки с хайвер, сьомга, звездовидна есетра, пълнено прасе, за да се подчертае връзката между традициите на двата народа.

Как Русия празнува този ден сега

В много големи руски градове фестивалът на младото вино се превърна в добра традиция. От година на година френските ресторанти и кафенета предлагат специални развлекателни програми в чест на Божоле.

Планът на събитието обикновено включва кратка екскурзия в историята на празника, изпълнение на живо на френски песни, забавни състезания, за които се дават бутилки младо вино като награда. И разбира се, дегустация на различни разновидности на напитката.

За любителите на туристическите агенции организирайте специални "винени турове" до родината на Божоле. Пътуването включва обиколка на града и посещение на фестивала. Не е пълно без пиене на ново вино в чест на началото на нова година на реколтата.

Божоле в московските ресторанти

Празникът на празника на виното в столицата започва на 19 ноември. Бутилка празничнонапитка може да се намери във всеки ресторант или кафене, специализирано във френската кухня. Но много заведения отиват по-далеч: провеждат тематични събития, посветени на началото на винената година.

През 2009 г. Денят на Божоле се проведе в ресторант Carre Blanc. Празникът беше много необичайно преживяване за институцията. Интериорът на помещенията беше променен: трапезарията беше украсена с бъчви, елементи от винарски изби. Домашни любимци почиват на постелки.

Първата бутилка младо вино беше отворена от главния готвач, който разработи специално меню за празника. На посетителите бяха предложени прости селски закуски, които да допълнят напитката си.

През същата година Café Jean Jacques покани посетителите да отпразнуват фестивала с френска музика на живо, измита с печени кестени и младо вино.

През 2015 г. специални програми на фестивала Божоле бяха предложени от ресторанти Moscow City, Geraldine, Café The Most, Alpengluk. Заведенията предлагаха на живо изпълнения на френски песни, специално празнично меню, теглене на награди. Някои ресторанти проведоха тържество в модерен дух, със запалителна танцова музика и светлинно шоу.

Как да празнуваме Божоле у дома?

Ако не ви се празнува фестивала заобиколен от непознати, винаги можете да организирате тематично парти за приятелите си. Денят на Божоле е празник, който не изисква много усилия, за да го организирате.

Достатъчно е да украсите къщата, да вземете музика (френските народни песни са най-добри), да купите напитки и да готвитезакуски.

По традиция празникът трябва да започне в полунощ на третия четвъртък на ноември. Отпразнувайте новата винена година, като отворите бутилка младо Божоле.

Как да изберем вино?

Денят на Божоле е празник за ценителите на доброто френско вино. Ето защо си струва да знаете коя напитка е по-добре да изберете за празника.

Цената на бутилка Божоле варира от 400 до 2000 рубли за 750 мл. Само прясна напитка е подходяща за пиене, така че е най-добре да я купите през ноември.

Наситен рубинен цвят, сладникав вкус и ароматен аромат, характерни за виното Божоле, са напълно отразени в Beaujolais Saint-Louis, Beaujolais Village, Beaujolais Blanc. Преди сервиране напитката се охлажда до +12 - +14°C, за да се разкрият максимално качествата й.

Какви ястия да сервирате с Божоле?

Младото вино се съчетава чудесно с пресни червени горски плодове (червени боровинки, череши, ягоди, касис), червени и бели меса, постна риба и морски дарове.

Традиционно Божоле във Франция се сервира с фазан, яребица, заешко месо, лешник, сърна, дива свиня. Те успешно подчертаха пикантния плодов аромат на напитката.

Символ на началото на винената година, една от малкото напитки, които се съчетават добре с ястия с яйца. Това се дължи на факта, че Божоле съдържа известно количество танини, които създават горчив послевкус. Виното може да се сервира с класически френски омлет, поширани яйца.

Любителите на сладкото могат спокойно да комбинират Божоле със сладки плодови десерти, шоколад. Печенето с кисели плодове ще бъде добро допълнение.

Колкото и да е странно, напитката не върви добре със сирена. Но ако все пак искате да сервирате колбаси, най-добре е да изберете козе сирене или кабрион.

Месо с кръв също слабо разкрива вкуса на Божоле, което прави виното горчиво.

Каквито и закуски да изберете, основното във фестивала е бутилка добро младо вино и добро настроение.

Празникът Божоле, който дойде от Франция, спечели любовта на жителите на много страни. И продължава да набира скорост. Може би след няколко години фестивалът на младото вино ще стигне до провинциалните руски градове.