Красива сервировка на масата за празника: функции, идеи и правила

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24

Всички знаят, че украсата на маса за различни празници се подчинява на определени правила. В допълнение, красива маса определено ще подчертае уважението към гостите и деликатния вкус на домакинята.

Дизайнът на масата зависи от повода, времето от деня и сервираните ястия и е предназначен да осигури на присъстващите приятно и удобно забавление. След това помислете как трябва да се направи сервирането на масата за празника, какви аксесоари са необходими за това.

Исторически факти

Историята на процеса на сервиране на масата започва преди около две и половина хиляди години. В онези древни времена римляните и гърците често организираха тържествени ястия, отличаващи се с пищност и лукс. Масите бяха украсени с гирлянди и букети от свежи цветя, а ястията бяха поднесени на подноси. Богатите хора използваха керамични или стъклени съдове, украсени с картини, бедните хора използваха глинени съдове. Лъжиците се използваха рядко - те се хранеха, потапяйки в течностфилийки хляб.

В Европа развитието на изкуството на сервиране на маса е свързано с управлението на Карл Велики, който е живял от 744 до 814 г. Той обичаше да организира луксозни приеми - залите бяха великолепно украсени със скъпи килими, а сервизът на масата за празника включваше златни и сребърни прибори за ястия. По време на празника гостите и краля бяха забавлявани от танцьори, музиканти и читатели.

През 17-ти век изкуството на сервирането на маса получава нов тласък, след което широко се използват прибори за хранене, стъклени и порцеланови съдове и сервизи.

Основни изисквания за сервиране

Настройката на празничната маса се използва, за да направи масата да изглежда красива, да привлече вниманието и да бъде удобна.

За да направите това, трябва да се придържате към няколко прости изисквания:

1. На масата трябва да присъства идеално изгладена покривка. Ако масата е правоъгълна, тогава покритието трябва да се вземе половин метър по-дълго от плота на масата, ако е със заоблени ръбове - с метър повече от диаметъра му. Във всеки случай краищата трябва да висят надолу с 30-50 см. За особено тържествени случаи се избира бяло, а в останалата част са подходящи всякакви пастелни цветове. Идеален - нюансът и текстурата на покритието се съчетават със стила на стаята.
2. Приборите за хранене и съдовете трябва да са от един и същи комплект, перфектно измити и полирани до блясък със специална кърпа, ивици, мътност и петна са неприемливи.
3. Сервирането на празнична трапеза у дома предвижданезависима декорация на маса. Затова трябва да се погрижите за салфетките – те трябва да са чисти, изгладени и съобразени с общия стил. Салфетките, сгънати по определен начин, придават специален чар на масата - различни методи за проектиране се изпробват предварително.
4. За придаване на масата и общата атмосфера на уют се използва декорация с различни предмети - свещи или сувенирни дребни неща.
5. Бутилките с алкохолни напитки се поставят на масата вече отпушени.

Основни правила за дизайн

След като масата е поставена и покривката е положена, те започват да сервират. Трябва да се помни, че последователността на действията е следната: ястията, от които ядат, се поставят на масата първо, след това прибори за хранене, съдове за напитки - последно.

Правилата за сервиране на масата диктуват следното подреждане на приборите и съдовете:

• салфетка се разстила върху мястото на чиниите;
• първо поставете малка чиния за вечеря върху салфетката (ако планирате да смените чинии), така че да има разстояние от три сантиметра от ръба на масата;
• след това отгоре се поставя малко по-малка чиния за закуска;
• чиния за хляб - пай - се поставя вляво на десет сантиметра от закусвалнята;
• приборите за хранене се подреждат по следния начин: отдясно - ножове с режещата страна към чинията и лъжици с изпъкналата част надолу, отляво - вилици със зъбците нагоре, отгоре - десертна лъжица с дръжка вдясно;
• след това трябва да се постави на един ред:отдясно - чаша вино, отляво - чаша вода;
• ако има няколко напитки, са разрешени два реда чинии за тях.

Обектите са подредени така, че да има разстояние от един сантиметър между тях.

При избора на чиния за вечеря вземете предвид вида на сервираното ястие - за крем супа или бульон слагат купички, за гъста супа или борш - дълбока чиния.

Салфетки за масата

Освен факта, че салфетките са основен атрибут на дизайна и сервирането на масата за празника, те могат да послужат и като негова оригинална украса - за това са красиво сгънати. Основното правило е, че аксесоарът трябва да бъде бързо разгърнат и разположен на достъпно място. По традиция, преди началото на празника, върху чиниите се поставя салфетка.

За тържествени събития се използват текстилни салфетки, украсени с бродерия, плитка, дантела и закопчани със специални аксесоари под формата на фигури или цветя. Използват се за защита от отломки, държани на колене. Ръцете и устата се избърсват с хартиени салфетки, които се поставят на масата в чаши, стойки или поставки.

Най-лесният начин за сгъване е джоб, където се поставят приборите за хранене. По-сложните методи включват декорация под формата на коледно дърво, цвете, сложна фигура.

Но основното нещо, което трябва да имате предвид, е, че платнените салфетки трябва да са колосани, за да поддържат по-добре формата си и да отмиват мръсотията.

Подреждане на масата за закуска

Правилата за сервиране на маса у дома за различни ястия, които не осигуряват тържествена атмосфера, диктуват по-прости условия.

За закуска можете да подредите маса, както следва:

• подредете чинии за закуски;
• поставете чаши и чаши на известно разстояние;
• сложете чаена лъжичка върху малка чинийка;
• сложете дълбока чиния за овесена каша в чинията за закуски;
• след това поставете поставка за яйца отгоре, а до нея - специална лъжица за изяждането им;
• в средата на масата има чайник или тенджера за кафе с питие и сандвичи върху плоска чиния;
• ако се сервира мед или сладко, тогава за тях се приготвя чинийка.

Подреждане на маса за обяд и вечеря

Правилата за сервиране на масата за вечеря предвиждат няколко начина, в зависимост от броя на сервираните ястия.

Общо взето, масата е подредена така:

• покрийте покривката;
• малката чиния е първа;
• отгоре - дълбоко, предназначено за първото ястие;
• към предишната - закуска чиния за салати;
• отляво на чиниите се поставя вилица, а отдясно се поставя нож - по-близо до чиниите, до нея е лъжица за супа;
• върху чиниите се поставя салфетка;
• при наличност поставят съдове с подправки - сол, черен пипер, подправки;
• ляво и дясно, съответно, имат чаша за вода и чаша за вино;
• обстановката на масата може да бъде допълнена със свежи цветя;
• специалникапацитет;
• първо горещо ястие се сервира в покрита супница.

Подреждането на масата не се различава от приготвянето на вечеря, с единствената разлика, че не слагат дълбока чиния на масата и не слагат лъжица за първите ястия.

Декорация за детска маса

Подреждането на масата за детско парти има своите характеристики: атмосферата трябва да е интересна, забавна и привлекателна. И най-важното, безопасно.

Затова трябва да се спазват някои правила:

• не можете да използвате крехки или чупливи съдове, по-добре е да използвате специални детски аксесоари;
• приборите за хранене не трябва да са остри;
• всички ястия трябва да се сервират в отделни контейнери;
• менюто трябва да бъде изчислено, така че храната да не се нарязва;
• ястията трябва да са цветни и атрактивни;
• покривката е избрана светла и не е много дълга, така че да не може да бъде издърпана от масата или е фиксирана;
• еднократно покритие би било идеално;
• подходящи са хартиени салфетки, сгънати в забавни фигури;
• бонбони, плодове, балони могат да се използват за украса на масата.

Настройка на маса за банкет

В живота на хората от време на време се случват тържествени събития - сватби, годишнини, назначения на отговорни постове. В тези ситуации банкети или приеми се провеждат в специално определени зали. Сервирането на масата за празника, салфетките и други аксесоари се приготвят от придружителите, а ястията се сервират от сервитьорите.

Атрибутите на празничния банкет са:

• декорации под формата на композиции от топки или цветя, лъкове и оригинални текстилни драперии);
• развлекателни елементи за гостите (изпълнения на артисти, музика на живо - модерна или класическа, домакин на празника);
• разкошно обзаведена маса и големи столове.

Основните изисквания за сервиране на маса са:

• дълги или свободно стоящи маси, покрити с хрупкави бели колосани покривки и големи съответстващи салфетки;
• първо поставете малки чинии на разстояние шестдесет сантиметра една от друга според броя на гостите, сложете закуски отгоре, банички отляво;
• вдясно от чиниите има ножове за маса, риба и закуски и една супена лъжица, а вляво - вилици: столова, риба и две закуски;
• приборите за десерт - нож, лъжица и вилица - се поставят отгоре на чинията;
• вдясно - чаши, чаши за вино и чаши;
• красиво сгънати салфетки върху чинии;
• покрай масата в средата - вази с цветя и плодове, контейнери с подправки.

Сервиз на маса за чай

Пиенето на чай е специална церемония, която трябва да се проведе в уюта на дома. Основните изисквания за сервиране са същите като по-горе, но няколко препоръки ще ви помогнат да направите атмосферата по-удобна.

Те са:

• стилът и цветът на сервиза за чай трябва да съответстват на нюанса и текстурата на покривката;
• на масатаза предпочитане наличието на малък букет свежи цветя;
• за традиционно пиене на чай самовар се поставя на отделна маса;
• в каната за мляко сложете мляко или сметана на масата върху малка чиния;
• торта или пай, нарязани на порции, се сервират върху чиния, сладкиши и плодове се сервират в купички за бонбони, горски плодове се сервират в купички;
• чаена чаша се поставя върху чинийка, една чаена лъжичка също се поставя там;
• захарница със специални щипки се поставя в средата на масата.

Настройка на маса за бюфет

Бюфет е официално събитие, което се провежда на приеми, презентации, срещи. По правило на него има много хора и не седят на масите. Събитието продължава не повече от два часа и предвижда активно общуване на присъстващите. Подреждането на масата за празника с бюфет има свои собствени характеристики.

Те са:

• масите са подредени така, че да не пречат на свободното движение на хората и са покрити с бели покривки;
• менюто включва леки закуски, салати, сандвичи и сандвичи;
• алкохолни напитки - вина и шампанско;
• комплекти съдове и прибори за хранене се поставят на специални стойки;
• чаши и чаши за вино се поставят в края на масата, салфетки в поставки - равномерно по цялата дължина;
• масите са украсени с плодове, залата е украсена с цветя;
• бутилки с алкохол се отпушват и слагат на масата, а соковете и водата се наливат в чаши или бокали.

Използване на свещници

Свещите могат да станат украса на сервирането на масата за празника у дома - теизгарянето ще създаде атмосфера на топлина, комфорт и романтика. Трябва да се помни, че основното осветление на масата също трябва да присъства.

Белите свещи традиционно се избират за монтаж в свещници, но ако е решено да се вземат цветни, тогава техният нюанс трябва да съответства на дизайна на масата. Свещниците могат да бъдат украсени с цветя, бутониери или панделки, а през Нова година или Коледа - със смърчови клонки. Материалът на тяхното производство - метал, керамика, порцелан или стъкло - също трябва да отговаря на общия стил и прибори.

Вярва се, че ако държите свещи в хладилника няколко часа преди празника, те ще горят по-дълго.

Красиви идеи за сервиране на маса

Празнично украсената маса ще направи всяко събитие приятно. Но някои малки неща могат да се добавят към традиционното сервиране - те могат да внесат специален чар и оригиналност в атмосферата.

Дизайнерите предлагат следните идеи:

• Плотът може да бъде декориран чрез поставяне на друга, по-малка или платена лента в контрастен цвят върху покривката;
• свежи цветя или билки могат да служат като украса за маса и салфетки;
• през пролетта можете да прикрепите декорации под формата на калинки, водни кончета или други насекоми към прибори;
• ако масата се приготвя за романтична вечеря, малки свещи се поставят в съдове с малко количество вода, пространството наоколо е украсено с розови листенца и големи кристали.

Теорията и практиката на сервирането на масата осигуряват съответствието на дизайна с повода или темата на тържеството.

В специални случаи за всекипоставете картичка с инициалите на госта, украсена с бутониера.

На коледни или новогодишни празници салфетките могат да бъдат украсени със снежинки, шишарки, а на масата има фигури на снежни човеци или Дядо Коледа, смърчови клонки и коледни играчки. Ароматът на борови иглички ще ви помогне да осигурите специални спрейове.

Умело подхождайки към подготовката на тържеството, можете не само да нахраните гостите с вкусно приготвени ястия, но и да направите празника невероятен и запомнящ се.