2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24
Тъпият нож е бедствие за домакинята в домашната кухня и главния готвач на модерен ресторант. Това е професионален инструмент и такива елементи винаги трябва да са в перфектен ред. В противен случай няма да имате проблеми.
Относно камъните за заточване и други
Най-простият инструмент, наличен в почти всяко домакинство, е точилният камък. За тях е лесно и удобно да върнат остриетата предишната им острота. Вярно е, че не всеки знае, че тези камъни се класифицират според различни параметри. Нека се опитаме да изясним този въпрос.
По природа, точилният камък може да бъде от изкуствен произход и естествен, естествен. Последните са барове на марките Washitu и Arkansas. Изкуствени - камъни с диамантено покритие, керамично и алуминиево покритие.
Според начина на взаимодействие с ножовата стомана, точилният камък може да бъде масло и вода. Преди употреба върху първите се нанасят 1-2 капки специални масла, които се продават в комплект със самата „мелница“, а вторите просто се спускат във водата за 10 минути (предикак да се докосна с нож). Какво е първото действие? Всеки точилен камък е различен по своята структура. Абразивният елемент на естествените пръти е с фин размер на зърното. При изкуствените се закрепва с помощта на специални лепила, които при някои марки камъни са ненужно твърди и вискозни. Така че по време на заточването такъв шлифовъчен камък не е запушен с най-малките метални стърготини, не е покрит с „гланц“от отпадъците от процеса, той се смазва с масло. Обикновеният зеленчук и още повече машинно изработен или дори почистен с оръжие не е подходящ за тези цели - тогава почистването на ножа ще отнеме твърде много време. Затова се препоръчва да е специален, предназначен за тези цели.
Не е достатъчно да изберете правилните камъни за заточване на ножове, важно е също да извършите процеса правилно. Изглежда, че е по-лесно: плавно да правите движения напред-назад с режещия ръб на острието по повърхността на шината. Не забравяйте, че ножът трябва да се държи под ъгъл спрямо камъка.
Но това не е всичко! При повечето ножове остриетата имат специфична извита форма – в зависимост от предназначението на инструмента. Следователно ъгълът на наклон на самия нож трябва да бъде постоянен, но остриетата трябва да се променят. Инструкциите за комплектите за заточване дават точни инструкции и необходимите обяснения. Да се научиш как да ги изпълняваш филигранно е въпрос на време и техника.
Нека поговорим за плюсовете и минусите
Ясно е, че естествените камъни за заточване и изкуствените имат своите плюсове и минуси. Водни (водни) камъни, т.е. естествено,се отличават с отличното качество на получените резултати и бързината на работния процес. Тези. ножовете се заточват бързо, ефективно, за дълго време. Това са плюсове. Минуси - задължително смазване на камъка преди работа и задължително измиване от износени абразивни частици и остатъци от метален прах. А експлоатационният живот на естествените камъни не е много дълъг: повърхността им бързо се изтрива, става не съвсем равна и трябва да се подрежда от време на време.
Но един камък с диамантено покритие може да издържи по-дълго. Осигурява почти перфектен резултат на заточване, работната му повърхност не се деформира при продължителна работа. Стойките обикновено са дървени или алуминиеви. Но те са подходящи за ножове с изключително здрава стомана - остриетата с по-меко втвърдяване могат да се повредят.
Между другото, ако имате керамичен нож, едва ли ще ви се наложи да го заточвате.
Препоръчано:
Как да премахнете котлен камък от електрическа кана? Няколко начина
Кани, които загряват вода с електричество, ние използваме по-често от тези, които работят на газова горелка. Това е по-бързо, по-удобно и по-лесно, но за да удължите живота му, трябва да знаете как да премахнете котлен камък
Отзиви: мивка от изкуствен камък. Ъглови мивки от изкуствен камък
Ремонтът в кухнята е скъп и обезпокоителен бизнес, защото трябва да купите толкова много неща: мебели, ВиК и довършителни материали. И тъй като в много апартаменти кухнята е не само място за готвене и хранене, но и традиционна стая за събиране, трябва да изберете интериорни елементи, така че да са едновременно красиви, удобни и практични
Най-добрите ножове на Русия и света. Най-добрите кухненски, бойни, ловни ножове
Първите ножове се появяват преди около два милиона години. Досега този вид оръжие измина много дълъг път, за да се превърне във верен помощник на човека. През последните петдесет години компаниите, които създават най-добрите ножове, непрекъснато се надпреварват да произвеждат най-красивите и висококачествени модели
Машинка за подстригване на кучета: избор, покупка, подстригване, заточване, цени и отзиви на собственици. От професионални до евтини и ръчни механични машинки за подстригване на кучета
Ако имате куче от порода, което се нуждае от постоянно подстригване, тогава ще ви трябва специална машинка за подстригване. Дори и вашият домашен любимец да е посетител на специален салон, има породи кучета, за които е важно да подстригвате косата си всяка седмица за подреден външен вид. Тази процедура е важна и за доброто състояние на животното
Ножове за рязане на месо. Ножове за обезкостяване и рязане на месо
Ножовете за резба на месо са основни инструменти за готвене във всяка кухня, освен ако, разбира се, не говорим за вегетарианско семейство. Качеството на готовия продукт зависи преди всичко от неговата предварителна подготовка и обработка, а нож, специално проектиран да постигне най-добър резултат и да осигури бързо и качествено рязане и рязане на суровия продукт, помага дори на начинаещ да се справи с тази трудна задача
