Опаковка за храна. полимерни и естествени

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24

Трудно е дори да си представим, че дори преди двадесет и пет години в хранителните магазини или малките хранителни магазини нямаше супермаркети, дори не са чували за фолио за опаковане на храни. Представете си, опаковката за насипни хранителни продукти е хартиен плик, който служителят на хранителния магазин ловко усуква пред вас. Извара в млечния отдел - в подобна торба. Кефир и ряженка само в стъклени бутилки, мляко и заквасена сметана също или дори за бутилиране в буркан или консерва. Имаше пунктове за събиране на стъклени съдове. Сюжет от научнофантастичен филм или, ентусиазирано, научна фантастика! В преследване на удобствата на оживения живот на мегаполисите, ние започнахме да забравяме вкуса на естествените продукти, не толкова привлекателни и примамливи, колкото в ярки рекламни опаковки, но толкова вкусни и най-важното, здравословни. Ето защо, нека се опитаме да разберем цялото разнообразие от материали за опаковане на храни и тяхното съответствие с хигиенните и санитарните стандарти, т.к. в днешния свят те са незаменими.

Основни изисквания заопаковка

Днес всичко е натъпкано навсякъде. Но колкото и да сте разсейващи или привлекателни, не забравяйте, че опаковките на храните трябва преди всичко да ги предпазват от бактерии, микроби и други вредни въздействия, а околната среда от замърсяване и да запазват количеството на продукта. Когато купувате, особено бързоразвалящи се продукти, трябва внимателно да проверите целостта на опаковката, нейното качество, време на производство и опаковане. Опаковките от синтетична пластмаса за хранителни продукти трябва да имат санитарен сертификат за съответствие с всички хигиенни изисквания по време на производството. Само той потвърждава физиологичната и биологичната безвредност на този материал за човешкото здраве. Различните продукти имат различни стандарти и изисквания за условия на съхранение и транспортиране, но те са много строги. Търговците и производителите трябва стриктно да ги спазват.

Класификация на хранителните опаковки

Има няколко начина за класифициране на опаковките. Най-често срещаният - според материала, от който е направен. Най-древните в тази класификация са дървени, стъклени и текстилни опаковки. Това са бъчви, кутии, бидони, бутилки, чанти и др. Около седемнадесети век опаковъчната хартия е изобретена в Германия. От средата на деветнадесети век става пергамент. В същото време в сладкарниците се появиха картонени и хартиени кутии. Именно те станаха първите носители на реклама. Тенекиените кутии започват да се използват при консервирането на голямо разнообразие от продукти в края на осемнадесети век, това е началото на използването на метал като опаковка. Двадесетивек поставя началото на ерата на модерните опаковки, когато се появяват полимерни опаковки за хранителни продукти. Класификацията му на твърда, полутвърда и мека зависи от свойствата на материала.

Независимо от какво е направена опаковката, тя може да бъде промишлена, когато продуктите се опаковат от производителя, или търговска, която се извършва в търговски предприятия. Според цикъла на употреба се различават контейнери за еднократна и многократна употреба. По количество на продукта в опаковката - на брой, многократно и порционно. И по уговорка се класифицира в пробен, за нов продукт, обикновен и празничен; голям капацитет или малки порции. В допълнение към стандартните опаковки, те разработват оригинални или индивидуални опаковки за конкретен продукт или конкретен потребител.

Функция за опаковане на естествена основа

Стъклената опаковка е на първо място по отношение на безопасността.

Служи като опаковка за всякакви течни продукти и се произвежда под формата на бутилки, кутии, цилиндри с различен капацитет. Стъклото е химически устойчив материал, който не вреди на храната, не влошава вкуса й и ви позволява да видите съдържанието. Надеждно предпазва от бактерии, всякакви замърсявания, влага. Лесно хигиенично. Затова бебешката храна под формата на пюрета и сокове се опакова предимно в стъклени буркани. При опаковане на сухи формули, предназначени за кърмачета, в по-голямата си част се използват картонени кутии, също и безопасен опаковъчен материал.

Единственият недостатък на стъклото е крехкостта, картонът е възможността за деформация и ниска устойчивост на влага, ако не се транспортира или съхранява правилно. От естествен полимер - целулоза, получена от памук, се произвеждат екологично чисти и безвредни опаковъчни материали - полупрозрачен пергамент, хрупкав подпергамент, пергаментова хартия, допълнително обработена с глицерин, целофан. Използват се самостоятелно и често комбинирани с други материали при опаковане на продукти, съдържащи мазнини, подправки, чай и други хранителни стоки.

Метални опаковки

Метални контейнери, изработени от ламарина, поцинкована покривна стомана и алуминиеви сплави, се характеризират с висока механична якост и безопасност на храните. За да се предпази от корозия, вътрешната му част е покрита с безвредни хранителни емайли, които не променят вкуса на консервираните продукти. Алуминиевото фолио е широко използвано, особено в комбинация с хартиено покритие. Той е непроницаем за микроорганизми, кислород, слънчева светлина, миризми.

Ламинираното фолио е идеално за опаковане на млечни продукти.

Синтетични полимери и хранителни продукти

Пазарът на опаковки за храни започна да се развива много бързо поради използването на различни синтетични материали. Полимерните опаковки за храна на синтетична основа са много разнообразни, леки, не гният. На първо място, това са полиолефини. Полиетилен, PE, различна плътност се използват широко при съхранениесега популярни замразени храни с възможност за повторно затопляне поради високата си устойчивост на замръзване, газопропускливост, инертност към вода и агресивни среди.

Полипропиленът не е толкова студоустойчив. Предимството на PP е неговата устойчивост на продължително излагане на високи температури, поради което се използва при производството на опаковки за стерилизирани продукти.

Полиетилен терефталатът е механично стабилен при различни температури. PET се използва при производството на филми, пластмасови бутилки и вакуумни опаковки. Тези продукти се считат за безопасни, ако са съответно етикетирани. Например, ясни RET символи на дъното на PET бутилка показват нейната устойчивост на всякакви течности. А PVC е признак за устойчивост само на вода, след отваряне и контакт с кислород стават неизползваеми и дори опасни за здравето. Тавите за опаковане на сирена, млечни продукти, месни продукти, кутии за сладкарски изделия и други съдове са изработени от стиролови полимери и съполимери. Продуктите от поликарбонат са устойчиви на износване и запазват свойствата си за дълго време. Опаковката за компютър е за многократна употреба.

Материалът полиамид е издръжлив, прозрачен, устойчив на вода, мазнини, топлина и замръзване, не отделя вредни вещества в храната. PA е доста скъп, така че обикновено се използва в комбинация с други полимери. Полиуретанът е подобен по свойства на PA, но е много токсичен. PU етикетирането върху опаковките на храните е неприемливо. Ценете здравето, използвайте всеки синтетичен контейнер само по предназначение.