2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:24
Всеки знае, че е по-удобно и продуктивно да се работи с наточен нож. За съжаление, остриетата не могат да се наточат. Това е просто рекламен трик: рано или късно острието така или иначе ще се затъпи. Но малко хора знаят как да наточат правилно ножа. Нека разгледаме този въпрос.
Заточване на Musat
Ако ножът е тъп, режещият ръб се коригира с мусат или тънък бруствен камък. Операцията може да се извърши няколко пъти, след което все пак ще трябва да се заточи.
Твърда стоманена или керамична пръчка се нарича мусат. Обикновено прилича на пила с жлебове по оста. Ако мислите как да заточите нож, ето един съвет за вас: отдалечете режещия ръб от вас по протежение на мусата, като същевременно плавно премествате ножа от дръжката към върха.
Заточване с различни устройства и инструменти
На високоскоростен шлифовъчен диск се получава неконтролирано нагряване на стоманата, от което остриетата се влошават. Поради това е невъзможно неспециалисти да наточат ножове върху тях. Заточване на нож върху шкуркасъщо не се препоръчва.
Сега има специални острилки, но те не се препоръчват да се използват, тъй като ъгълът на заточване често не съвпада с първоначалния ъгъл на острието. Движението създава надлъжни канали. От това острието губи своите режещи свойства.
Как да наточите нож върху точил
Точащите се предлагат с различна степен на зърност:
- груб - за възстановяване на формата на върха и ъгъла на заточване;
- средно - за заточване;
- тънък - за премахване на дребни недостатъци.
Големите пръти поддържат правилния ъгъл на заточване. Оптимално, ако дължината на камъка ще бъде два пъти по-голяма от дължината на острието, а ширината е 5 см. Пръчката трябва да се постави върху подплата, така че да не надраска пода и да не се плъзга.
Ножът се задвижва по протежение на шината в посока, която е перпендикулярна на режещия ръб в точката на контакт.
Трябва да поддържате постоянен ъгъл на заточване от 20 градуса от двете страни на острието. Ако нямате представа как да заточите нож в съответствие с това правило, знайте, че острието трябва да бъде поставено под ъгъл от 20 градуса спрямо повърхността на камъка и да води по него с върха напред, докато точката на контакт постоянно се отдалечава от дръжката. Уверете се, че в края на прохода острието не се счупи от повърхността на шината, в противен случай ще се появят драскотини по страничната му повърхност.
Не трябва да натискате силно камъка, това може да доведе до загуба на точност. Трябва да смилате, докато се появи бърда по дължината на острието. Заточването върху среден камък се коригира върху тънък. По време на тази операция остриетостава по-равномерно.
Значи се научихте как да заточвате правилно ножовете. Бих искал да ви предупредя, че не е необходимо да проверявате качеството на заточване с ръцете си. Дори плитък разрез може да се възпали от микроскопични метални стърготини. По-добре опитайте да отрежете парче хартия по тегло с нож. Ако се получи при първия опит, тогава острието ви е остро!
Накрая, няколко съвета за грижата и използването на ножовете:
- дръж ги отделно;
- използвайте според указанията;
- рязане върху пластмасови или дървени повърхности;
- не мийте в съдомиялна;
- Не заточвайте назъбени остриета или диамантено керамично покритие.
Препоръчано:
Как да държите лъжица правилно: правила за етикет, съвети как да използвате прибори за хранене
Хлапе, което знае как да използва приборите за хранене по предназначение, ще бъде възхитено и привличащо вниманието във всяко общество. Искате ли да научите детето си да се храни "като възрастен"? Първо трябва да го научите как да държи лъжица правилно и да не губи храна по пътя към устата си
Разглезено дете - как да реагираме правилно? Как да не отгледаме разглезено дете?
Разглезените деца са огромен проблем за днешните родители. Ето защо е важно да знаете как да разпознаете такова бебе, а не да отглеждате егоист от дете. Как да се държим с разглезено дете и да реагираме на поведението му?
Как да наточите ножове от различни стомани - характеристики, методи и препоръки
Ножовете под една или друга форма се използват от нас всеки ден и навсякъде. Тъпото острие изисква повече сила и често се отклонява от линията на рязане, предотвратявайки постигането на необходимата прецизност и освен това може да причини сериозни наранявания поради приплъзване. Нека да разгледаме по-отблизо как да наточите острието до съвършенство с помощта на най-достъпните инструменти
Как да наточите ножове с пръчка: инструкции
След дълга употреба в кухнята всеки нож трябва да бъде заточен. Мнозина, за да направят това бързо, прибягват до използването на специално шлифовъчно колело, което се задвижва от електрически двигател. При липса на това, най-отчаяните се опитват да заточат ножовете си с пила и дори шкурка. Но малко хора знаят как да заточват ножове с пръчка
Как да изберем нож за филе за риба. Качествен нож за рязане на риба
Купуването на нож за филе изисква задълбочен подход. Работата е там, че универсални ножове просто не съществуват. Въз основа на това трябва да разчитате за какво ще се използва продуктът в бъдеще
