Ръчна кафемелачка: характеристики, видове, предимства

2025 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-22 17:56:36

Истинските любители на кафето знаят, че тайната на перфектната напитка се крие не само в правилния избор на кафе на зърна, но и в особеностите на тяхното смилане. Днес има електрически кафемелачки, които ви позволяват да подготвите основата за бъдеща топла напитка за няколко секунди. Това смилане обаче по никакъв начин не е сравнимо с ароматните, плътни смлени зърна, които могат да бъдат получени само в ръчна кафемелачка.

Какви са предимствата на такава кафемелачка?

Първият важен аргумент в полза на ръчната мелница е възможността да се насладите на самия процес на приготвяне на кафе. Смилането на зърна в ръчна мелница отнема до 5-6 минути. Истинските ценители на ободряващата напитка обаче са сигурни, че подобна загуба на време се изплаща напълно с богатия си вкус и уникален аромат. Други предимства на ръчната кафемелачка включват:

• способността за промяна на финесасмилане;
• кафето с такава нежна обработка не прегаря и пренася целия си вкус в напитката;
• можете спокойно да вземете ръчна кафемелачка със себе си на път и дори сред природата.

В допълнение, достатъчно е да почистите мелницата няколко пъти годишно и с помощта на екологично чист материал, ориз: първо трябва да смелите няколко зърна зърнени храни и след това да прекарате кафето през воденични камъни. Всичко - вашата чудотворна "машина" отново ще стане чиста и готова за по-нататъшна работа. Цената също е важна - в сравнение с електрическата, струва порядък по-евтино.

Как изглежда тази вятърна мелница?

Характеристиките на ръчните кафемелачки са, че се състоят от съд, в който се изсипват зърна, мелнички, които ги смилат, и дръжка, която привежда воденичните камъни в движение (зъбните колела са свързващото звено между последните). Принципът на действие е следният: кафеените зърна, изсипани в горния контейнер през малък отвор, се събуждат надолу и се оказват между движещ се шнек и неподвижно колело, оборудвано със специални зъби. Тук зърната се смилат внимателно, след което се събуждат в долния контейнер или специално чекмедже (всичко зависи от вида на мелницата). Промяната на фината на смилане е много проста: просто променете разстоянието между движещия се борд и неподвижното колело.

Какво представляват ръчните кафемелачки?

В магазините можете да намерите ръчна кафемелачка под формата на малка кутия (куб) или висок цилиндър. Първият се нарича европейски, вторият - източен.

Европейска кафемелачкате се отличават с атрактивен външен вид - в кухнята може да се превърне във важен елемент от декора - и наличието на чекмедже в кутията, в което всъщност попада смляното кафе. Дръжката може да бъде разположена както отгоре, така и отстрани, което дава възможност да изберете опцията, която е по-удобна за любителя на кафето. Друг момент - при смилане на зърна европейската мелница може да се монтира на масата и просто да се държи с ръка.

Източна или турска кафемелачка трябва да се държи в ръка, когато работите, но това е много по-удобно, отколкото в случай на европейска. Дръжката е разположена само отгоре. Смлените зърна отгоре се изсипват на дъното. Можете да намерите опции за ориенталска мелница, която е инсталирана директно на турчин.

Роля на мелница в ръчна кафемелачка

Благодарение на присъствието им, кафените зърна се смилат внимателно до желаното състояние - кое, самият любител на кафето определя. Следователно материалът, от който са направени воденичните камъни, играе роля тук.

Най-често можете да намерите ръчна кафемелачка с чугунени бордове. Това е разбираемо: те са много по-евтини от другите си колеги. Така че те имат както предимства, така и недостатъци. Чугунените воденични камъни са по-достъпни, здрави и издръжливи, но с течение на времето са склонни да се износват. Стружките в последния случай ще попаднат в кафето и ще му придадат метален вкус.

Нещо подобно се случва със стоманени воденични камъни. Но те, освен всичко друго, са покрити и с титан, което не е самопридава на кафемелачката допълнителна здравина и устойчивост на износване, но също така увеличава цената й. Бързите, с гладката си текстура, се почистват лесно и не абсорбират миризми, но отново могат да развалят кафето с метален вкус.

Отличен вариант при избора на ръчна кафемелачка е пример с керамични воденични камъни. Те не се страхуват от влага, остават силни и остри за дълго време, не развалят аромата и вкуса на напитката. Може би има само един недостатък: подобно на други керамични продукти, такива воденични камъни могат да станат неизползваеми, например, ако кафемелачката бъде изпусната случайно.

Е, и накрая, идеалната версия на ръчна мелница - с каменни воденични камъни. Този материал се отличава със своята изключителна здравина, екологичност, устойчивост на влага и чужди миризми и способността, ако е необходимо, да смила зърната на прах. С такива качества високата цена на такава кафемелачка не се превръща в пречка за закупуване - в края на краищата, при правилна грижа, мелница с каменни воденични камъни ще продължи десетилетия..

Не забравяйте малките неща

За да затворите окончателно въпроса как да изберем кафемелачка, за да получите перфектната напитка, трябва да отбележим още няколко точки.

• По-добре е да изчислите размера на мелницата предварително, въз основа на това колко кафе обикновено се изисква за едно приготвяне и какъв вид напитка възнамерявате да приготвите (еспресо, френска преса и др.).
• Ако кафемелачката се превърне в интериорен детайл, може би трябва да обърнете внимание не само на материала, от който е направено тялото й, характеристиките на покритието, но иза да можете да свалите дръжката. Това, между другото, ще ви помогне да направите вятърната мелница по-компактна, ако планирате да я карате често на път.
• Кафемелачка без корпус - монтирана е директно на джезвата - подходяща за тези, които ценят аромата и вкуса на ръчно смляното кафе, но все пак предпочитат да спестят време за приготвяне на напитка.